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《7做米饭》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

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《7做米饭》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

本节课主要围绕皖教版四年级上册综合实践活动教材《7做米饭》展开。课程内容包括米饭的种类、制作过程、所需材料以及制作技巧等。通过本节课的学习，学生将了解米饭的制作方法，培养生活实践能力，增强对传统美食文化的认识。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践创新、劳动技能和传统文化理解等核心素养。学生将通过实际操作学习做米饭，提升动手实践能力，培养对传统饮食文化的尊重和传承意识。同时，通过合作学习，学生将学会与他人沟通协作，增强团队精神和社会责任感。

重点难点及解决办法

重点：

1.米饭的种类识别：学生能够准确识别不同种类的米饭，如长粒米、短粒米等。

2.米饭制作过程：学生掌握从选米、浸泡、淘米到蒸煮的完整制作流程。

难点：

1.米饭的浸泡时间控制：学生需要掌握不同种类米饭的浸泡时间，以保证米饭的口感。

2.蒸煮火候把握：学生需要学会根据米饭的种类和数量调整蒸煮的时间和火候。

解决办法：

1.通过对比实验，让学生观察不同浸泡时间对米饭口感的影响，从而掌握合适的浸泡时间。

2.引导学生观察蒸煮过程中的米饭变化，通过小组讨论和教师示范，共同确定合适的蒸煮时间和火候。同时，利用计时器和温度计等工具辅助教学，帮助学生直观理解火候控制的重要性。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《7做米饭》教材，以便跟随课程内容进行学习。

2.辅助材料：准备与米饭种类、制作步骤相关的图片和视频，帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备米、水、蒸锅等实验器材，确保每个小组都能进行实际操作。

4.教室布置：设置分组讨论区和实验操作台，营造良好的学习氛围。

教学过程设计

【用时：45分钟】

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：展示一张关于米饭文化的图片，引导学生谈论米饭在日常生活中的重要性。

2.提出问题：同学们，你们知道米饭的种类有哪些？米饭是如何制作的呢？

3.学生回答后，教师总结并引入本节课的主题《7做米饭》。

二、讲授新课（15分钟）

1.教学目标：了解米饭的种类、制作过程、所需材料以及制作技巧。

2.教学内容：

a.米饭的种类：介绍长粒米、短粒米等不同种类的米饭。

b.米饭制作过程：讲解从选米、浸泡、淘米到蒸煮的完整制作流程。

c.制作技巧：教授如何掌握浸泡时间和蒸煮火候，保证米饭口感。

3.教学方法：讲解结合示范，让学生跟随教师一起动手操作。

三、巩固练习（15分钟）

1.练习内容：分组进行米饭制作比赛，每组选出代表进行操作。

2.练习要求：学生在规定时间内完成米饭制作，并记录操作过程。

3.教师巡视指导，纠正学生的错误操作，解答学生的疑问。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：同学们，通过今天的课程，你们学到了哪些知识？

2.学生回答后，教师总结并点评，强调重点内容。

五、师生互动环节（10分钟）

1.小组讨论：引导学生讨论米饭制作过程中遇到的问题及解决方法。

2.学生分享：每组派代表分享本组的讨论成果，教师点评并总结。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.介绍我国传统饮食文化，让学生了解米饭在我国饮食文化中的地位。

2.引导学生思考：如何将传统饮食文化传承下去？

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结本节课的学习内容，强调重点知识。

2.布置作业：回家后与家人一起动手制作一种米饭，并记录制作过程。

教学资源拓展

1.拓展资源：

a.米饭的营养价值：介绍米饭的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素等，以及其对人体的益处。

b.不同地区米饭的制作特色：研究不同地区（如江南、东北、西南等）的米饭制作方法，如东北的酸菜炖饭、江南的八宝饭等。

c.米饭的历史文化：探讨米饭在我国的历史演变，包括古人的饮食习惯、农业发展对米饭的影响等。

d.现代米饭的创新：了解现代科技对米饭制作的影响，如电饭煲、高压锅等现代厨房用具的使用。

2.拓展建议：

a.学生可以查阅相关书籍或资料，了解米饭的营养价值和历史文化。

b.组织学生进行小组调查，了解自己家乡或感兴趣地区的米饭制作特色，并制作成报告或小册子。

c.安排一次实地考察活动，如参观当地米厂或农业科技园区，让学生亲身感受米饭的生产过程。

d.鼓励学生尝试创新米饭的制作方法，如开发新的米饭菜品、设计米饭主题的食谱等。

e.通过网络或图书馆资源，查找关于米饭的烹饪技巧和健康饮食的相关信息，提高学生的烹饪技能和健康意识。

f.结合科学课程，探讨米饭的化学成分和烹饪过程中的化学反应，培养学生的科学探究能力。

g.引导学