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燕窝粥
1范围
本文件规定了燕窝粥的定义、技术要求及标签的要求，描述了相应的试验方法。
本文件适用于燕窝粥的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31614.1食品安全国家标准食品中唾液酸的测定
QB/T2221-2019粥类罐头
SN/T2100罐头食品商业无菌快速检测方法
T/XMSSAL0078食用燕窝
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局[2023]第70号令定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
燕窝粥bird’snestporridge
2
以经预处理或不经预处理的谷物、豆类、薯类等粮食中的一种或多种为主要原料，并添加了食用燕
窝，添加或不添加其他配料，经预处理配料、灌装、密封、杀菌等主要工艺制成的可直接食用的产品，
（包含方便食品）。产品中食用燕窝投料量不低于100mg/100g。
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1食用燕窝
应符合T/GBIA001的规定。
4.1.2水
应符合GB5749的规定。
4.1.3粮食
应符合GB2715及相关标准的规定。
4.1.4其他配料
应符合相关食品安全标准的要求。
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽具有本品应有的色泽
取适量试样置于一洁
滋气味具有本品应有的滋味和气味，无异味净的白色瓷盘中，在自
然光下观察其色泽、组
呈糯软浓稠状，黏稠适度，可见燕窝及各主
织形态和杂质。用温开
组织形态要原料固形物，无硬粒和回生现象，允许少
水漱口，品尝其滋味，
量结块和轻微分层现象
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