黑龙江省密山市七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版.docxVIP

黑龙江省密山市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课通过联系生活实际，引导学生关注合理营养与食品安全的重要性，培养学生养成良好的饮食习惯和食品安全意识。通过讲解营养素的作用、合理膳食的原则以及食品安全知识，使学生认识到合理营养与食品安全对身体健康的影响，从而提高学生的生活自理能力和健康素养。

二、核心素养目标

1.培养学生关注自身健康，具备基本营养知识，能够识别和选择健康食物的能力。

2.增强学生的食品安全意识，学会识别食品安全标志，预防食物中毒。

3.培养学生良好的饮食习惯，树立合理膳食观念，促进健康生活方式的形成。

4.提升学生的科学探究能力，通过实验和观察，理解营养与食品安全的相关知识。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入七年级之前，可能已经对食物的基本营养成分有所了解，例如知道糖、蛋白质、脂肪等是人体所需的基本营养素。然而，他们对营养均衡、食品安全等方面的知识掌握可能有限，需要通过本节课的学习来补充和完善。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级学生正处于青春期，对健康和饮食方面的话题较为敏感，因此他们对本节课的内容有一定的学习兴趣。在学习能力方面，学生具备了一定的观察能力和分析问题的能力，但在抽象思维和逻辑推理方面可能还有待提高。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和直观演示来学习，而另一部分学生可能更习惯于通过阅读和思考来掌握知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习过程中可能遇到的困难包括对营养知识的理解不够深入，难以将理论知识与实际生活相结合；在食品安全方面，学生可能难以识别和判断食品是否安全；此外，部分学生可能存在不良的饮食习惯，需要引导和纠正。针对这些困难，教师需要采用多种教学方法，结合生活实例，帮助学生克服学习障碍。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，讲解营养素的作用和合理膳食原则，引导学生深入理解。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟超市购物，选择健康食品，增强食品安全意识。

3.利用实验演示食品安全检测方法，如检测食品中亚硝酸盐含量，提高学生的动手能力和科学探究能力。

4.结合多媒体资源，展示食品安全警示案例和营养健康知识，增强教学的直观性和趣味性。

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于青少年营养不均衡、食品安全问题的新闻视频，引起学生的关注和思考。

2.提出问题：观看视频后，引导学生思考以下问题：

-视频中提到的问题对我们有什么影响？

-我们应该如何避免这些问题？

3.学生分组讨论，分享自己的观点和看法。

二、讲授新课（20分钟）

1.讲解营养素的作用：

-介绍六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-解释每种营养素对人体健康的重要性。

-通过图片和实例展示营养素在日常饮食中的分布。

2.讲解合理膳食原则：

-引导学生了解膳食宝塔，讲解食物的层次和比例。

-强调食物多样化、适量原则和食物搭配的重要性。

-结合学生实际，讨论如何根据自身需求制定合理的膳食计划。

3.讲解食品安全知识：

-介绍食品安全的基本概念和重要性。

-讲解食品污染的来源和预防措施。

-强调食品储存、加工和烹饪过程中的注意事项。

三、巩固练习（10分钟）

1.角色扮演：学生分组扮演超市购物者，根据所学知识选择健康食品。

2.小组讨论：针对食品安全问题，各小组提出解决方案，并分享给全班同学。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：如何判断食品是否安全？

2.学生回答，教师点评和总结。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何保持良好的饮食习惯？

2.学生回答，教师引导学生总结出健康饮食的要点。

3.教师提问：如何制定合理的膳食计划？

4.学生回答，教师点评和总结。

六、核心素养能力拓展（5分钟）

1.教师提问：如何将所学知识应用到实际生活中？

2.学生分享自己的经验和感悟。

3.教师总结：鼓励学生在日常生活中关注营养与健康，树立正确的饮食观念。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课的重点内容，强调合理营养与食品安全的重要性。

2.布置作业：

-回顾本节课所学内容，撰写一篇关于合理营养与食品安全的短文。

-观察家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。

教学过程用时：45分钟。

六、学生学习效果

1.**知识掌握方面**：

-学生能够准确列举并描述六大营养素及其在人体中的作用。

-学生能够理解并应用膳食宝塔的概念，知道如何根据膳食宝塔进行食物选择。

-学生掌握了食品安全的基本知识，包括食品污染