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《8学做美味汤》（教学设计）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《8学做美味汤》

2.教学年级和班级：三年级

3.授课时间：2023-2024学年第二学期第4周星期三上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生活实践能力、创新精神和健康饮食习惯。学生将通过学习汤的制作过程，提升动手操作能力，培养对传统美食文化的认同感，同时学会合理搭配食材，养成良好的饮食习惯，为健康生活打下基础。

重点难点及解决办法

重点：1.汤的制作过程，包括食材的选择、处理和烹饪方法。

2.创新汤品搭配，激发学生的想象力和创造力。

难点：1.火候掌握，确保汤品熟而不烂，味道鲜美。

2.食材的合理搭配，既营养均衡又符合个人口味。

解决办法：

1.通过示范和步骤讲解，帮助学生掌握烹饪技巧。

2.分组练习，让学生在实践中学习火候控制。

3.引导学生根据食材特性进行搭配，鼓励学生尝试不同的口味组合。

教学资源准备

1.教材：使用三年级下册综合实践活动皖教版《8学做美味汤》教材。

2.辅助材料：准备相关食材图片、烹饪步骤图示、健康饮食视频。

3.实验器材：烹饪锅具、刀具、砧板、量杯等。

4.教室布置：设置分组讨论区，配备实验操作台，确保安全清洁。

教学流程

1.导入新课（用时5分钟）

-教师展示图片或视频，介绍不同地区的特色汤品，激发学生对汤的兴趣。

-提问：“你们家里都做过哪些汤？最喜欢哪种汤？”

-引导学生思考：为什么汤品受到大家的喜爱？汤品有哪些营养价值和健康益处？

-介绍本节课的学习目标：学习制作美味汤，提升生活实践能力。

2.新课讲授（用时15分钟）

-第一条：讲解汤品制作的基本步骤，包括食材选择、处理和烹饪方法。

-示例：以番茄蛋汤为例，讲解食材的处理和烹饪技巧。

-第二条：介绍不同食材的营养价值，以及如何搭配食材制作营养均衡的汤品。

-示例：讲解鸡肉、蔬菜等食材的营养成分，以及如何搭配。

-第三条：演示汤品制作过程，强调火候掌握和烹饪技巧。

-示例：现场制作番茄蛋汤，边演示边讲解关键步骤。

3.实践活动（用时20分钟）

-第一条：学生分组，每组选择一种汤品进行制作。

-示例：一组选择排骨玉米汤，另一组选择紫菜蛋花汤。

-第二条：学生根据所学知识，进行食材处理和烹饪。

-示例：学生分组讨论，确定各自负责的食材处理和烹饪环节。

-第三条：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

-示例：针对火候控制、食材搭配等问题，给予学生具体指导。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

-第一方面：讨论汤品制作过程中的注意事项。

-示例：讨论如何避免汤品煮烂、如何保持食材的营养成分等。

-第二方面：分享各自制作的汤品，评价其口感和营养价值。

-示例：学生展示自己的作品，其他同学进行评价和讨论。

-第三方面：总结本次实践活动的心得体会。

-示例：讨论通过本次实践活动，学生学到了哪些知识，提升了哪些能力。

5.总结回顾（用时5分钟）

-教师引导学生回顾本节课所学内容，强调汤品制作的关键步骤和注意事项。

-提问：“今天我们学习了哪些汤品制作技巧？如何保持食材的营养价值？”

-总结：通过学习本节课，学生掌握了制作美味汤的方法，提升了生活实践能力，培养了健康饮食习惯。

-鼓励学生在日常生活中尝试制作不同的汤品，关注食材搭配和营养均衡。

用时总计：45分钟

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能的掌握：

-学生能够识别和了解不同食材的营养价值，学会根据食材特性进行合理搭配。

-学生掌握了汤品制作的基本步骤，包括食材选择、处理和烹饪方法。

-学生学会了使用厨房工具和设备，如刀具、砧板、烹饪锅具等。

2.创新与实践能力的提升：

-学生在实践活动中的创新能力得到锻炼，能够尝试不同的食材搭配和烹饪方法。

-学生通过分组合作，学会了团队协作和沟通技巧，提高了实践操作能力。

3.生活技能的提高：

-学生能够在家庭中独立制作简单的汤品，为家人提供营养健康的饮食。

-学生通过学习，养成了良好的饮食习惯，关注食物的营养均衡。

4.安全意识与自我保护能力的增强：

-学生在实验操作中学会了安全使用厨房工具，提高了自我保护意识。

-学生了解了烹饪过程中的潜在风险，如烫伤、火灾等，学会了预防措施。

5.文化认同感的培养：

-学生通过学习传统汤品制作，了解了我国丰富的饮食文化，增强了文化认同感。

-学生在品尝自己制作的汤品时，体验到劳动的乐趣，培养了生活情趣。

6.情感态度与价值观的形成：

-学生在制作汤品的过程中，体