第三单元第13课《包饺子》（教案）-中年级劳动湘教版.docx

第三单元第13课《包饺子》（教案）-中年级劳动湘教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课《包饺子》旨在让学生了解中国传统美食的制作方法，培养中年级学生的动手实践能力，提高他们对劳动的热爱。通过学习包饺子的过程，使学生感受劳动的乐趣，增强团队协作精神，同时结合湘教版课本，引导学生关注家乡文化，培养学生的文化自信。

二、核心素养目标分析

本课通过学习包饺子的过程，旨在培养学生的劳动技能和动手能力，增强学生的文化认同感和审美情趣。学生将学会合作交流，体验传统美食制作，培养对家乡文化的尊重与热爱，同时提升生活实践能力和健康饮食习惯。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①熟练掌握包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、擀皮、包馅等；

②了解饺子的文化内涵和制作过程中的注意事项，如馅料的搭配、包法的多样性；

③能够在实践活动中展现良好的团队协作精神，共同完成饺子制作。

2.教学难点，

①正确掌握和面、擀皮、包馅等技能，确保饺子形状美观、馅料饱满；

②在有限的时间内，合理安排学习任务，兼顾每个学生的参与度和学习效果；

③理解并传承包饺子这一传统习俗，培养学生的文化传承意识。

四、教学资源

-软硬件资源：厨房设备（案板、擀面杖、锅具等）、食材（面粉、肉馅、蔬菜等）

-课程平台：湘教版劳动教育课程教材

-信息化资源：饺子制作视频、图片资料、劳动教育相关APP

-教学手段：实物展示、小组合作、示范讲解、学生实践操作

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.教师通过展示一张中国传统美食的图片，如饺子，引导学生观察并提问：“同学们，你们认识这是什么食物吗？它在我们的生活中有什么特殊的含义？”

2.学生回答后，教师总结：“没错，这就是我们中国的传统美食——饺子。今天，我们就来学习如何制作美味的饺子。”

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解饺子的历史和制作步骤，包括和面、擀皮、包馅等。

2.教师示范和面、擀皮、包馅的技巧，并强调注意事项。

3.学生观看教师示范，并跟随教师一起操作，体验包饺子的过程。

三、巩固练习（20分钟）

1.学生分组进行实践操作，教师巡视指导，确保每个学生都能掌握包饺子的基本技巧。

2.学生分组展示自己的作品，教师点评并给予鼓励。

3.学生讨论饺子馅料的搭配，分享自己的创新想法。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：“同学们，在包饺子的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？”

2.学生回答后，教师总结并给出建议。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：“为什么说饺子是中国的传统美食？”

2.学生回答后，教师讲解饺子在我国的传统文化中的地位和意义。

3.教师提问：“在包饺子的过程中，你们学到了哪些劳动技能？”

4.学生回答后，教师总结并强调劳动教育的重要性。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：“同学们，你们认为在学习包饺子的过程中，哪些核心素养得到了提升？”

2.学生回答后，教师总结并强调核心素养在生活中的应用。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调包饺子的重要性和劳动教育的意义。

2.布置作业：回家后与家人一起包饺子，并分享制作过程和感受。

教学时长：45分钟

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.劳动技能的提升：通过实际操作，学生掌握了包饺子的基本步骤和技巧，如和面、擀皮、包馅等，提高了动手实践能力。

2.文化认同感的增强：学生在学习包饺子的过程中，了解了饺子的文化内涵和制作过程中的注意事项，增强了对中国传统美食的认同感和自豪感。

3.团队协作能力的提高：在小组合作中，学生学会了相互配合、共同完成任务，提升了团队协作能力。

4.生活实践能力的培养：学生通过参与包饺子活动，学会了如何安排时间、合理分配任务，提高了生活实践能力。

5.健康饮食习惯的养成：在制作饺子过程中，学生了解了不同食材的营养价值，有助于培养健康饮食习惯。

6.美学素养的提升：学生在包饺子的过程中，学会了欣赏饺子的形状、颜色和口感，提高了审美素养。

7.解决问题的能力：在遇到制作过程中的困难时，学生能够积极思考、寻求解决办法，提高了解决问题的能力。

8.情感态度与价值观的培养：通过参与劳动，学生体会到了劳动的辛苦与快乐，培养了积极向上的情感态度和价值观。

9.自主学习能力的发展：学生在学习过程中，能够主动探究、自主学习，提高了自主学习能力。

10.社会责任感意识的增强：学生在参与劳动过程中，意识到自己作为社会成员的责任，增强了社会责任感意识。

七、板书设计

1.包饺子的基本步骤

①和面

②擀皮

③包馅

④煮饺子

2.包饺子技巧

①和面