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小学食堂节能管理制度

总则

1.目的

为加强小学食堂节能管理，降低能源消耗，提高能源利用效率，保障食堂正常运营，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于小学食堂内所有涉及能源消耗的设备、设施及相关工作人员。

3.节能原则

遵循“节约优先、合理利用、科学管理、技术进步”的原则，采取有效措施降低能源消耗，实现节能目标。

能源管理职责

1.食堂管理部门职责

负责制定食堂节能工作计划和目标，并组织实施。

监督检查食堂各岗位节能措施的执行情况，及时发现和解决节能工作中存在的问题。

定期对食堂能源消耗情况进行统计分析，评估节能效果，提出改进措施。

2.食堂工作人员职责

严格遵守节能管理制度，积极参与节能工作。

熟悉本岗位能源消耗设备的性能和操作规程，正确使用设备，确保设备正常运行，避免能源浪费。

发现能源浪费现象及时制止，并向食堂管理部门报告。

3.后勤保障部门职责

负责食堂能源供应设备的维护、保养和管理，确保能源供应稳定、安全。

定期对能源供应设备进行检查和维修，及时消除设备故障和隐患，提高设备能源利用效率。

根据食堂节能工作需要，配合食堂管理部门实施节能技术改造项目。

节能措施

1.用电管理

照明系统

合理设置照明开关，根据不同区域、不同时段的光照条件和使用需求，实行分区、分时控制。如在就餐高峰期开启全部照明，就餐低谷期关闭部分区域照明。

优先选用节能灯具，如LED灯，并定期对照明灯具进行清洁和维护，确保灯具发光效率。

及时更换损坏的灯具，避免因灯具损坏而增加能耗。

电器设备

食堂内的电器设备（如炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、空调等）应选用节能型产品，并严格按照操作规程使用。

定期对电器设备进行维护保养，检查设备的运行状况，确保设备处于最佳运行状态，降低能耗。

合理安排电器设备的使用时间，避免设备空转或长时间待机。如炉灶、蒸箱等设备在使用完毕后应及时关闭电源；冰箱应定期除霜，保持良好的制冷效果，减少压缩机运行时间。

倡导员工在使用完电器设备后随手关闭电源，杜绝长明灯、长流水现象。

2.用水管理

用水设备

食堂内的水龙头、阀门等用水设备应选用节水型产品，并定期检查维修，防止漏水。

安装感应式水龙头，在洗手池、洗碗池等区域推广使用，减少人为浪费。

定期检查食堂的水管、水箱等设施，发现漏水及时修复，避免水资源的浪费。

用水习惯

加强对食堂工作人员和就餐人员的节水宣传教育，培养良好的用水习惯。如在洗碗时合理控制水流大小，避免长时间冲洗；洗菜水可用于浇花、拖地等二次利用。

食堂的清洁用水应尽量采用拖把拖地，减少使用高压水枪冲洗地面，降低用水量。

3.用气管理

燃气设备

食堂内的燃气炉灶、蒸箱等设备应选用高效节能型产品，并定期进行维护保养，确保设备燃烧充分，提高能源利用效率。

定期检查燃气管道和阀门，防止燃气泄漏，确保用气安全。如发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，打开门窗通风，并及时报告相关部门进行处理。

根据食堂的就餐人数和用气设备的使用情况，合理调整燃气供应量，避免燃气浪费。

节气措施

优化烹饪流程，合理安排烹饪时间，减少炉灶空烧时间。如在炒菜过程中，提前准备好食材，做到一气呵成，避免频繁点火。

根据菜品的特点和烹饪要求，合理调整炉灶的火力大小，避免火力过大造成能源浪费。

节能检查与考核

1.节能检查

食堂管理部门应定期组织对食堂的节能情况进行检查，检查内容包括能源消耗设备的运行状况、节能措施的执行情况、用水用电用气情况等。

检查方式可采用定期检查、不定期抽查相结合的方式，确保节能工作落到实处。

对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改，并跟踪整改情况，直至问题解决。

2.节能考核

建立节能考核制度，将节能指标纳入食堂工作人员的绩效考核体系。

考核指标包括能源消耗总量、单位能耗降低率、节能措施执行情况等。

根据考核结果，对节能工作表现突出的部门和个人给予表彰和奖励；对节能工作不力、能源浪费严重的部门和个人进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。

节能培训与宣传

1.节能培训

定期组织食堂工作人员参加节能培训，培训内容包括节能法律法规、节能知识、节能技术和节能措施等。

通过培训，提高食堂工作人员的节能意识和节能技能，使其熟悉并掌握节能工作的要求和方法。

鼓励食堂工作人员积极参加各类节能培训和学习交流活动，不断更新节能知识，提高节能水平。

2.节能宣传

利用食堂宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，广泛宣传节能知识和节能意义，营造良好的节能氛围。

向就餐人员发放节能宣传资料，倡导文明就