THTMX_0022020_梯田红米规范.docxVIP

ICS67.060

B22

团 体 标 准

T/HTMX002-2020

梯田红米

Terracedredrice

2020年10月01日发布 2020年11月01日发布红河县哈尼梯田产业红米协会发布

T/HTMX

T/HTMX002-2020

T/HTMX

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I

I

II

II

目次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

要求 2

地理位置 2

环境条件 2

生产过程中的卫生要求 2

感官指标 2

质量指标 2

食品安全要求 3

净含量要求 3

检验方法 3

检验规则 4

标签标识 5

包装、运输、贮存 5

包装 5

运输 5

贮存 5

前 言

本标准是云南省红河哈尼族彝族自治州红河县特产梯田红米的团体标准。本标准参考GB/T1.1给出的规则起草。

本标准由红河县哈尼梯田产业红米协会提出。

本标准由红河县哈尼梯田产业红米协会归口。

本标准起草单位：红河县哈尼梯田产业红米协会、上海市食品研究所。

本标准主要起草人：杨建炆、白建成、普文光、罗加飞、欧靓萍、谢志镭。

首批承诺执行本标准单位：云南红河酷爱哈尼梯田产业发展有限公司、红河县格咪农业发展有限公司、红河县云海梯田红米产业专业合作社、红河县山地未来科技有限公司、善品公社、红河县彝嘉农业科技开发有限公司、红河炆鼎农业发展有限公司。

本标准于2020年10月01日首次发布。

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梯田红米

范围

本标准规定了云南省红河县哈尼梯田红米的要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输。

本标准适用于以梯田红米稻谷为原料加工的红糙米和红米。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮油检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻米

GB/T18810糙米

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》T/HTMX001《梯田红米良好生产加工规范》

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号

《粮食运输管理规则（试行）》国粮储[1997]255号

术语和定义

GB/T1354、GB/T17891、GB/T18810界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

梯田红米Terracedredrice

在云南省红河哈尼族彝族自治州红河县特定区域范围内（东经101°49′～102°37′，

北纬23°05′～23°27），独特的地理环境条件下，选用适宜的红米品种，在哈尼梯田中，用传统方式种植、采收、生产加工而成的大米，包括红糙米和红米。

3.2

红糙米Redbrownrice

以红河县哈尼梯田红米稻谷为原料加工的糙米，其种皮为红色的籽粒不低于95%。

3.3

红米Redrice

以红河县哈尼梯田红米稻谷为原料加工的大米。

要求

地理位置

红河县梯田红米产区地处云南省红河哈尼族彝族自治州红河县特定区域范围，一般海拔在1000－2500m之间。

环境条件

气候

年均气温10.6℃～23.4℃之间，年日照时数1700h～2049h。

水源

年平均降雨量1340mm。11月至次年4月为旱季，降雨量占全年降雨量的16-24%。5-10月为雨季，降雨量占全年降雨量的76-84%。

土壤

土壤以水稻土为主，有潴育型、淹育型、潜育型三个亚类。

生产过程中的卫生要求

梯田红米生产加工场所应符合GB14881和T/HTMX001的规定。

生产过程中除添加符合