发酵工艺原理课件.pptVIP

四、發酵工業的範圍4．低聚糖與多糖發酵工業oligosaccharidesandpolysaccharides：低聚果糖，香菇多糖，雲芝多糖，葡聚糖，黃原膠等。5．核苷酸發酵工業Nucleotides：肌苷酸（IMP），鳥苷酸（GMP），黃苷酸（XMP）。6．藥物發酵工業Pharmaceutical：抗生素:青黴素，頭孢菌素，鏈黴素，紅黴素，四環素，制黴菌素，絲裂黴素等。基因工程制藥工業：促紅細胞生成素（EPO），集落刺激因數（CSF），表皮生長因數（EGF），人生長激素，干擾素，白介素，各種疫苗，單克隆抗體等。藥理活性物質發酵工業：免疫抑制劑，免疫啟動劑，糖苷酶抑制劑，脂酶抑制劑，類固醇激素等四、發酵工業的範圍四、發酵工業的範圍7．維生素發酵工業vitamin：維生素C，維生素B2，維生素B12等。8．酶製劑發酵工業Enzymes：澱粉酶、蛋白酶、脂酶、青黴素醯化酶、葡萄糖氧化酶、海因酶等。9.發酵飼料工業Feedstuff：幹酵母、單細胞蛋白、酵素菌、益生菌、青貯飼料、抗生素和維生素飼料添加劑等。10生物肥料與農藥工業：biofertilizerandbiologicalpesticide細菌肥料、赤黴素、除草菌素、蘇雲金桿菌、白僵菌、綠僵菌、殺稻瘟菌素、有效黴素、春日黴素等。11.溶劑發酵工業：Solvent酒精、甘油、乙醇、丙酮、丁醇溶劑等。12..水的生物處理工業及環保：EnvironmentalApplication(WasteTreatment)活性污泥、沼氣發酵、有毒物質降解等。四、發酵工業的範圍WTO帶來的機遇和挑戰發酵工業的產業特點：1、技術中等複雜而又相對成熟（不屬於高端技術）2、勞動中等密集、資源消耗較大，污染大。所以從國際產業分工格局的趨勢看，理應由發達國家轉移到優秀的發展中國家來。而中國是發展最快的發展中國家，有很好的產業基礎和人力資源，進入WTO之後，中國可以更直接地參與國際產業分工，所以應當成為世界發酵第一大國和第一強國。WTO帶來的機遇和挑戰發酵產業在我省區域經濟中是最具特色的，石家莊是全國發酵工業的中心，是醫藥原料抗生素、維生素的生產基地。“藥都”的提出意味著石家莊市可能成為中國發酵產業的第一大市和第一強市。天時和地利都已齊備。菌種篩選搖瓶試驗發酵罐中試由實驗室研究到產業化的過程發酵生產發酵工程的基本技術過程第一節生物工程概述一．生物工程概念：二．生物工程的研究內容：三．生物操作的一般過程：基因工程基因工程是通過DNA重組技術,對生物材料進行改良,構建出新型的微生物菌株、培育出新的動植物品種,使其具有優良的符合人們意願的性狀，或獲得所需要的產物。稀少珍貴的蛋白質藥物1982年，美國食品與藥物管理局批准了首例基因工程產品—人胰島素投放市場——它標誌了基因工程產品正式進入到商業化階段。人生長激素、表皮生長因數、腫瘤壞死因數、a-干擾素、纖維素酶、抗血友病因數、紅細胞生成素、尿激酶原、白細胞介素-2、集落刺激因數、乙肝疫苗等等畜牧業中的應用動物疫苗、生長激素等例：動物乳腺反應器種植業中的應用用攜帶外源基因的農桿菌Ti質粒轉化植物原生質體，使外源DNA與植物染色體DNA整合，通過原生質體的培養分化成愈傷組織，最後發育成具有新性狀的完整植株—轉基因植物種植業中的應用抗化學除草劑基因轉基因番茄蛋白質工程：通過對蛋白質分子結構的合理設計，利用基因工程的手段生產出具有更高生物活性或獨特性質的蛋白質。蛋白質工程的主要步驟通常包括：（1）從生物體中分離純化目的蛋白；（2）測定其氨基酸序列；（3）借助核磁共振和X射線晶體衍射等手段，盡可能地瞭解蛋白質的二維重組和三維晶體結構;（4）設計各種處理條件，瞭解蛋白質的結構變化，包括折疊與去折疊等對其活性與功能的影響；（5）設計編碼該蛋白的基因改造方案，如點突變；（6）分離、純化新蛋白，功能檢測後投入實際使用。高等植物細胞培養高等植物細胞具有全能性。從高等植物的幼胚、根、莖、葉、花和果實等不同器官的組織中分離的單個細胞，經過特殊培養形成愈傷組織，並可進一步誘導生成完整的植株。高等植物細胞培養動物細胞培養細胞重構技術細胞重組是把不同種類的細胞的部件重新組合裝配。細胞融合是將不同種類的兩種細胞經過特殊處理後放在一起，在某些促融因數作用下發生融合，形成雜種細胞。原生質體融合現代發酵工程主要指利用利用微生物、動植物細胞和基因工程菌在在人工生物反應器（發酵罐）中培養而