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新手零失败小吃豆瓣酱制作教程
一、食材准备（3人份）
干黄豆：150克（选颗粒饱满、无虫蛀、颜色淡黄的，超市杂粮区常见，易泡发且豆香足）
红辣椒：6根（选新鲜、无腐烂的，超市蔬菜区易买，根据吃辣偏好调整，增加酱体辣味和色泽）
生姜：1小块（约20克，选表皮光滑、无发芽的，去腥增香，家用常备）
大蒜：6瓣（去皮，提升酱体香味，超市普遍有售）
生抽：30毫升（家用酿造生抽，调味基础，增加酱体咸鲜）
白砂糖：15克（中和辣味和咸味，普通家用白砂糖即可）
食用油：30毫升（家用大豆油、菜籽油等，炒香配料和熬酱用，避免糊底）
凉白开：80毫升（提前烧好放凉，调节酱体浓稠度，避免生水
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