新手零失败小吃芦笋烧卖制作教程.docx

新手零失败小吃芦笋烧卖制作教程

一、食材准备（3人份）

面团食材：中筋面粉250克（超市最常见款，做包子、饺子通用，无需选特殊品种）、开水120-130毫升（刚烧开的沸水，能让烧卖皮软糯不发硬，凉了效果会变差）、凉水30毫升（调节面团软硬，避免刚烫的面团太烫没法下手）。

馅料食材：新鲜芦笋200克（超市蔬菜区常见，选茎部翠绿、根部不老化、掐着有脆感的，避免发黄、空心的）、猪肉末150克（选肥瘦3:7的，吃着不柴不腻，超市可直接买现成的，不用自己剁）、糯米100克（提前用清水泡2小时，嫌麻烦可买现成熟糯米，省时间）、鸡蛋1个（增加馅料粘性，提升香味）、葱花