轻芒芒甘露饮品标准化制作教程与配方详解.docx

轻芒芒甘露饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：轻芒芒甘露

产品简介：以“轻负担”为核心，搭配新鲜芒果颗粒、低糖椰奶冰沙与Q弹脆波波，入口先尝得芒果的清甜爆汁，再品到冰沙的清爽绵密，尾调带着脆波波的嚼劲，层次从果香到冰爽过渡自然，无厚重甜腻感。灵感来源于经典芒果甘露的轻量化改良，主打“低糖清爽、口感丰富”的特点，仅适合春夏冰饮，是家庭餐厅吸引注重健康与口感客群的夏日爆款。

2.配方与原料清单

新鲜芒果（优选台农芒，成熟度高）：180克（120克切1厘米见方颗粒，60克打芒果泥，保留少量纤维）

无糖椰奶（常温或冷藏）：120毫升（制作冰沙，避免用