食醋多酚提取物对糖尿病小鼠降糖机制研究.pdfVIP

摘要

2型糖尿病（T2DM）是21世纪重大慢性疾病之一，已经严重威胁到人类生命健

康，如何有效防治T2DM是目前亟待解决的问题。研究已证实食物中的多酚成分能有

效改善T2DM。食醋中富含多种多酚成分，但是食醋多酚对T2DM的改善作用及机制

研究仍不清晰。本论文以食醋多酚提取物（VE）为研究对象，对其进行成分鉴定并探

究其对链脲佐菌素（STZ）诱导小鼠的降糖作用及其机制。

首先，通过UPLC-Q/Trap-MS/MS方法分析鉴定出29种多酚，4-羟基苯甲酸、阿

魏酸和阿魏酸乙酯是主要的多酚类物质。其次建立了STZ+高脂饮食诱导的T2DM小

鼠模型。通过测量小鼠的体重和血糖，发现高剂量（750mg/kg,b.w.）VE可显著逆转

T2DM组的体重减轻和血糖升高症状。通过酶联免疫吸附法检测结果发现，VE使糖

尿病小鼠血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇值的降低和高密度脂蛋白

胆固醇值的升高。另外，利用RT-PCR、Westernblot、ELISA法，发现VE能显著降

低TLR4、NF-κB在mRNA和蛋白水平表达及IL-6、TNF-α、IL-1β等炎症因子表达

水平，进而减轻肝脏炎症反应。最后，通过GC-MS法对小鼠短链脂肪酸进行分析，

与T2DM组小鼠相比，高剂量VE干预后糖尿病小鼠短链脂肪酸含量增加，如乙酸含

量上升195.81%、丙酸含量上升78.47%和丁酸含量上升72.82%。通过16SrRNA测序

法，VE治疗能通过恢复乳杆菌、双歧杆菌和拟杆菌丰度的下调和厚壁菌门、变形菌

门和肠杆菌丰度的上调，恢复糖尿病小鼠肠道菌群失调。同时，在消除糖尿病小鼠的

肠道菌群后，发现VE无法改善血脂异常和肝脏炎症反应，并发现短链脂肪酸、拟杆

菌门、乳杆菌、双歧杆菌和类杆菌与糖脂代谢和炎症指标呈负相关。相反，厚壁菌门、

变形菌门和肠杆菌与糖脂代谢和炎症指标呈正相关。

研究表明VE能够通过改善肠道菌群和短链脂肪酸水平进而改善糖尿病小鼠的血

脂异常和肝脏炎症，达到防治糖尿病的效果。本研究为多酚类物质改善T2DM的研究

提供理论依据和思路，具有重要的临床意义及应用价值。

关键词：食醋；多酚提取物；糖尿病；肠道菌群；短链脂肪酸

ABSTRACT

Type2diabetesmellitus(T2DM)isoneofthemajorchronicdiseasesinthe21st

century,whichhasseriouslythreatenedhumanlifeandhealth.Howtoeffectivelyprevent

andtreatT2DMiscurrentlyanurgentproblemtobesolved.Polyphenolshavebeenproven

tobeeffectivesupplementsforthetreatmentandpreventionofT2DM.Vinegarisrichin

polyphenols,butitisstillunclearwhetherpolyphenolsinvinegarhaveapreventiveeffect

onT2DM.Inthisstudy,weinvestigatedthehypoglycemiceffectsandmolecular

mechanismsofvinegarextract(VE)onStreptozotocin-inducedT2DMmice.

Firstly,atotalof29phenoliccompoundswereidentifiedusingthe

UPLC-Q/Trap-MS/MSmethod.Amongthesepolyphenoliccompounds,4-hydroxybenzoic

acid,ferulicacid,ethylferulatewerethemainpoly