2025-2026学年济南版（2024）初中生物八年级上册《平衡膳食保障人体健康》教学设计 .pdfVIP

2025-2026学年济南版（2024）初中生物八年级上册

《平衡膳食保障人体健康》教学设计

一、学情分析

1.知识基础：学生已掌握人体所需营养物质的种类、作用及消化系统

的消化吸收功能，为理解“平衡膳食需满足各类营养需求”奠定理论基础。

2.认知特点：八年级学生好奇心强，关注自身健康与形象，但对膳食

构的科学性认知片面，易受“节食减肥”“偏爱油炸食品”等不良饮食习惯

影响。

3.能力优势：具备初步的小组合作与生活观察能力，能合生活实例

分析问题，但将抽象膳食原则转化为实际行为的能力较弱。

二、核心素养教学目标

1.生命观念：理解平衡膳食是维持生命活动的物质基础，认识营养失

衡与健康的关联，形成“物质平衡保障生命健康”的观念。

2.科学思维：通过分析膳食宝塔构、解读营养案例，培养归纳概括、

逻辑推理的思维能力。

3.科学探究：通过调查饮食问题、设计食谱等活动，提升数据收集、

实践应用的探究能力。

4.社会责任：养成健康饮食习惯，主动宣传膳食知识，增强维护自身

及公众健康的责任意识。

三、教学重难点

1.教学重点：掌握中国居民平衡膳食宝塔的构与摄入量要求；理解

青少年合理膳食的基本准则。

2.教学难点：合个体差异调整饮食方案；将膳食知识转化为长期健

康行为。

四、教学准备

1.教具：多媒体课件（含膳食宝塔图示、营养案例视频）、平衡膳食

宝塔模型、常见食品包装（饼干、酸奶、饮料等）。

2.学具：小组任务单、饮食情况调查表、食谱设计表。

3.素材：青少年营养问题调查报告、食品安全案例资料、绿色食品标

志图。

五、教学过程

（一）导入新课：情境激趣，引发思考

1.教材衔接：展示教材开篇“中小学生营养素缺乏现状”图文材料，

合视频片段呈现三类现象：①肥胖学生因常吃快餐导致运动困难；②贫血

学生上课时头晕乏力；③挑食学生体型消瘦、易生病。

2.师生互动：

师：“这些同学的健康问题可能与什么有关？合之前学过的营养物

质知识，说说挑食、暴饮暴食会导致哪些营养失衡？”

生1：“肥胖可能是脂肪摄入过多，贫血是缺铁了。”

生2：“挑食会导致维生素或蛋白质不够，影响生长发育。”

3.教师小：“饮食构不合理是关键原因。本节课我们合《中国居

民膳食指南》，学习如何通过平衡膳食保障健康。”

4.设计意图：依托教材情境素材，联旧知与生活实例，激发学生对

“饮食与健康”的探究兴趣。

（二）新知讲解一：平衡膳食的基础——膳食宝塔

1教.材内容解读：聚焦教材核心图表“中国居民平衡膳食宝塔

（2022）”，逐一讲解宝塔五层构对应的食物类别、作用及推荐摄入量:

底层（谷类、全谷物、杂豆）：每日200-300克，提供主要能量来源，

是“能量基石”。

第二层（蔬菜、水果）：蔬菜300-500克/日、水果200-350克/日，

补充维生素、无机盐和膳食纤维。

第三层（鱼、禽、蛋、瘦肉）：总量120-200克/日，优质蛋白质主要

来源，助力生长发育。

第四层（奶类、大豆、坚果）：奶类300-500克/日、大豆坚果25-35

克/日，补充钙与植物蛋白。

顶层（油、盐）：油25-30克/日、盐不超过5克/日，需严格控制摄

入量。

2师.生互动：

师：“观察宝塔构，为什么谷类在底层而油盐在顶层？这体现了什

么膳食原则？”

生：“谷类需要最多，油盐要少吃，体现多吃主食、控制油盐的原

则。”

师：“合教材，易错警示，判断，不吃主食能减肥的说法是否正确？

为什么？

生：“不对，糖类是主要供能物质，不吃主食会影响学习和活动。”

3.小组任务：合教材“实践应用”板块，完成表格填写：①列出各层

食物的常见例子；②判断“小明早餐只喝碳酸饮料”“小强顿顿大量吃肉”是

否符合宝塔要求，并说明理由。

4.设计意图：通过图表解读与任务驱动，落实教材核心知识，培养学

生观察分析能力。

（三）新知讲解二：膳食需求的差异——个体适配

1.教材