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饮品木棉花茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

木棉花茶

产品简介

这款木棉花茶以干木棉花、陈皮、茯苓为核心原料，入口带有淡淡花香与陈皮的果香，后有茯苓的微醇，口感清爽不刺激，灵感源于岭南传统清热祛湿饮品，适合潮湿季节饮用，为食客带来温润又解腻的味觉体验。

2.配方与原料清单

干木棉花：8克（选择无霉变、无虫蛀的干木棉花，花朵完整，颜色呈自然橙红色，无硫熏痕迹）

陈皮：6克（选用3年以上陈年陈皮，表皮呈深褐色，质地较硬，剪成0.3厘米宽的细丝，无霉变）

茯苓：10克（选择无霉变、质地坚实的茯苓块，切成0.5厘米见方的小块，颜色呈白色或淡棕色）

炒薏米：8克（选用无焦糊、颗粒均匀的炒薏米，颜色呈黄褐色，提前用清水快速冲洗10秒）

甘草片：3克（选用无虫蛀、无霉变的甘草片，厚度约1-2毫米，颜色呈淡黄色，中和轻微苦味）

冰糖：12克（选用单晶冰糖，纯度高、无杂质，可根据口味微调，控糖人群可减少至6克）

纯净水：600毫升（选用无杂质的纯净水，避免影响食材清热祛湿功效与风味纯度）

3.所需设备与工具

电子秤：精度0.1克，用于精确称量干木棉花、陈皮、茯苓等原料重量，确保配方比例准确

不锈钢养生壶：容量1.2升及以上，带保温功能，锅底厚实均匀，避免熬煮时糊底

菜刀与菜板：用于将陈皮切丝、茯苓切块，菜刀锋利度适中，菜板为食品级材质

搅拌勺：硅胶材质，耐高温，用于熬煮过程中搅拌原料，防止粘底且不刮伤壶体

量杯：量程1000毫升，用于精确量取纯净水

滤网：孔径0.5毫米，用于过滤茶汤，去除茯苓、薏米等固体残渣，提升口感细腻度

密封容器：玻璃材质，用于存放冷却后的茶汤，冷藏保存，避免串味

小刷子：软毛材质，用于清洁干木棉花、炒薏米表面的细微灰尘

陶瓷杯：容量约300毫升，杯口圆润，保温性好，适合温热饮用（利于食材功效发挥）

剪刀：用于裁剪陈皮，确保切丝均匀，避免手部划伤

4.标准操作步骤

原料预处理：干木棉花用小刷子轻轻刷洗表面（15秒），去除细微灰尘，避免用水冲洗（防止有效成分流失）；陈皮用温水浸泡15分钟（至软化），用小刷子刷洗表面10秒，用剪刀剪成0.3厘米宽的细丝；茯苓用菜刀切成0.5厘米见方的小块；炒薏米用清水快速冲洗10秒，沥干水分；甘草片用清水快速冲洗5秒，沥干备用。

原因：干木棉花刷洗而非水洗，可保留其花香与有效成分；陈皮浸泡软化后切丝，能让果香更充分融入茶汤；茯苓切块增大与水的接触面积，便于有效成分溶出。

称量与备料：用电子秤分别称量干木棉花8克、陈皮6克、茯苓10克、炒薏米8克、甘草片3克、冰糖12克，用量杯量取纯净水600毫升，将所有处理好的原料整齐摆放，避免操作时遗漏。

原因：精确称量原料是保证木棉花茶温和调理效果与风味稳定的关键，避免因用量偏差导致口感不均或功效不足。

熬煮准备：将不锈钢养生壶放置在电源上，倒入600毫升纯净水，放入茯苓、炒薏米、甘草片，盖上壶盖，选择“养生茶”模式，设定温度95摄氏度（避免100摄氏度高温破坏部分热敏性成分），启动加热程序。

原因：先煮茯苓、炒薏米等质地较硬的原料，可让其充分受热软化，逐步释放有效成分；95摄氏度温和加热，能保护食材中的清热祛湿成分，避免高温导致流失。

加入辅料与熬煮：待养生壶内水加热至95摄氏度（微沸状态），放入干木棉花、陈皮丝、冰糖，用硅胶搅拌勺轻轻搅拌30秒，确保冰糖初步溶解；继续熬煮20分钟，期间每隔5分钟搅拌1次，防止冰糖粘底结块。

原因：干木棉花后放可避免长时间熬煮导致花瓣软烂，保留花香；陈皮丝加入后与其他原料同煮，能让风味更融合；冰糖搅拌溶解能保证甜度均匀，避免局部甜度过高。

焖泡与过滤：熬煮完成后，关闭养生壶电源，保持壶盖闭合，焖泡10分钟（让所有原料的有效成分进一步融入茶汤，提升调理效果与风味）；将滤网放置在陶瓷杯上方，缓慢将茶汤倒入滤网中，用硅胶搅拌勺轻轻按压滤网中的原料（挤出残留茶汤），丢弃残渣。

原因：焖泡能最大化保留原料的调理成分与风味，避免浪费；过滤可去除固体残渣，保证茶汤细腻顺滑，避免饮用时咀嚼杂质，提升体验感。

温度调整与饮用：待过滤后的茶汤温度降至45摄氏度（用手背轻触杯壁，感觉温热不烫），即可饮用；若一次喝不完，将剩余茶汤倒入密封容器，放入冰箱冷藏（0-4摄氏度）保存，24小时内饮用完毕，再次饮用前需加热至40-45摄氏度。

原因：45摄氏度温热饮用，既能避免高温烫伤口腔，又能更好发挥清热祛湿功效，避免冷饮刺激肠胃；冷藏保存可延长保质期，但需控制在24小时内，防止成分变质。

清洁与整理：将用过的养生壶、搅拌勺、滤网等工具用温水冲洗干净，