饮品双皮奶标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品双皮奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

双皮奶

产品简介

双皮奶以牛奶和鸡蛋为核心原料，成品表层有一层细腻奶皮，内里口感嫩滑如布丁，入口满是浓郁奶香，搭配蜜豆、芒果等配料后风味更丰富，灵感源自粤式传统甜品，制作过程无需复杂设备，适合家庭餐厅自制，冷热食用皆可，是四季皆宜的经典甜品。

2.配方与原料清单

全脂牛奶：250毫升（选择脂肪含量≥3.2%的全脂牛奶，确保能形成完整奶皮，避免使用脱脂或低脂牛奶）

鸡蛋：2个（单个重量约50克，选用新鲜土鸡蛋，蛋黄与蛋清分离后仅用蛋清，保证口感细腻）

白砂糖：30克（选用细粒白砂糖，易溶解，避免使用粗粒糖导致口感有

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