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2025年公共营养师水与精神压力调节专题试卷及解析1

2025年公共营养师水与精神压力调节专题试卷及解析

2025年公共营养师水与精神压力调节专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在应对精神压力时，下列哪种营养素的缺乏会直接影响神经递质的合成，从而加剧

焦虑和抑郁情绪？

A、维生素C

B、钙

C、铁

D、锌

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素C是合成多巴胺和去甲肾上腺素等关键神经递质的辅因

子，这些神经递质在调节情绪和应对压力中起核心作用。缺乏维生素C会直接阻碍其

合成，导致情绪调节能力下降。B选项钙主要参与神经肌肉兴奋性和骨骼健康；C选项

铁主要与氧气运输和能量代谢有关，严重缺乏可导致贫血和疲劳，但非直接影响神经递

质合成；D选项锌参与多种酶的活性，但与情绪调节的直接关联性不如维生素C。知识

点：营养素与神经递质合成的关系。易错点：考生可能混淆多种微量营养素的功能，误

选铁或锌，因为它们也与大脑功能相关，但维生素C在神经递质合成中的作用更为直

接和关键。

2、当人体处于急性应激状态时，身体会启动“战或逃”反应，导致水分代谢发生显著变

化。下列关于此时水分变化的描述，哪项是正确的？

A、抗利尿激素（ADH）分泌减少，导致尿量增多

B、醛固酮分泌增加，促进钠和水的重吸收

C、口渴感减弱，饮水意愿下降

D、细胞内液向细胞外液转移，导致组织水肿

【答案】B

【解析】正确答案是B。急性应激时，肾素血管紧张素醛固酮系统（RAAS）被激活，醛

固酮分泌增加，作用于肾脏，促进钠和水的重吸收，以维持血容量和血压，为身体应对

压力做准备。A选项错误，应激状态下ADH分泌通常是增加的，以减少尿量，保存水

分。C选项错误，应激可能导致口干，但口渴感通常不会减弱，身体需要补充可能因出

汗或呼吸加快而流失的水分。D选项错误，急性应激主要引起血液重新分布，而非显著

的液体跨膜转移导致水肿。知识点：应激反应下的内分泌调节与水盐代谢。易错点：容

易混淆ADH和醛固酮在应激时的作用方向，考生可能误以为所有激素都朝“排泄”方向

变化，而忽略了身体在应激时“保存资源”的代偿机制。

3、长期精神压力过大会导致皮质醇水平持续升高，这会对身体产生多种负面影响。下

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列哪项不是由高皮质醇水平直接引起的？

A、腹部脂肪堆积

B、蛋白质分解加速，肌肉流失

C、钙吸收增加，骨密度增高

D、免疫功能受到抑制

【答案】C

【解析】正确答案是C。长期高水平的皮质醇会干扰钙的平衡，通过减少肠道对钙的吸

收和增加尿钙排泄，导致骨质流失和骨质疏松风险增加，而不是钙吸收增加和骨密度增

高。A、B、D均为高皮质醇的典型影响：皮质醇会促使脂肪在腹部重新分布（向心性

肥胖）；促进蛋白质分解以提供能量，导致肌肉量下降；并抑制免疫系统的功能，增加

感染风险。知识点：慢性压力与皮质醇的生理病理效应。易错点：考生可能知道皮质醇

与压力和肥胖有关，但对其具体影响，特别是对骨骼健康的影响方向记忆不清，容易选

错。

4、为了通过饮食帮助调节精神压力，营养师通常会推荐富含B族维生素的食物。其主

要原因是B族维生素？

A、是构成细胞膜的重要成分

B、作为辅酶参与能量代谢和神经系统的维护

C、主要提供快速能量，缓解疲劳

D、具有强大的抗氧化作用，清除自由基

【答案】B

【解析】正确答案是B。B族维生素（如B1,B6,B12,叶酸等）是体内数百种酶的辅酶

或辅基，它们在碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量代谢中至关重要，能够为大脑和神经

系统提供充足能量。同时，它们也直接参与神经递质的合成与代谢（如维生素B6参与

5羟色胺合成），对维持神经系统健康和稳定情绪有重要作用。A选项错误，构成细胞

膜的主要成分是磷脂和胆固醇。C选项错误，提供快速能量主要是碳水化合物的作用，

B族维生素是能量代谢的“催化剂”而非“燃料”。D选项错误，具有强大抗氧化作用的主

要是维生素C、维生素E、胡萝卜素等。知识点：B族维生素的功能及其与神经系统

健康的关系。易错点：考生可能将“提供能量”与“参与能量代谢”混淆，误选C。

5、关于饮水习惯与精神状态的关系，下列说法最准确的是？

A、只有在剧烈运动后才需要额外补水，日常饮水对情绪影响不大

B、