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2025年公共营养师营养政策与慢性病防控专题试卷及解析1

2025年公共营养师营养政策与慢性病防控专题试卷及解析

2025年公共营养师营养政策与慢性病防控专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《“健康中国2030”规划纲要》，到2030年，我国居民人均每日食盐摄入量要控

制在多少克以内？

A、5克

B、8克

C、10克

D、12克

【答案】A

【解析】正确答案是A。《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，到2030年，全国人均

每日食盐摄入量降低20%以上，控制在5克以内。这是基于高盐饮食与高血压、心血

管疾病等慢性病密切相关而设定的目标。选项B的8克是当前部分地区的建议摄入量

上限，但非2030年目标。选项C和D的数值过高，不符合减盐的慢性病防控策略。知

识点：国家营养政策核心目标。易错点：将当前建议摄入量与未来目标值混淆。

2、在慢性病营养干预中，针对2型糖尿病患者的首要膳食原则是？

A、高蛋白、低脂肪

B、控制总能量的摄入，均衡营养

C、严格无糖饮食，禁食所有主食

D、以动物性食物为主，补充微量元素

【答案】B

【解析】正确答案是B。2型糖尿病营养管理的核心是控制总能量摄入以维持理想体重，

同时保证碳水化合物、脂肪、蛋白质的均衡供给，以维持血糖稳定。选项A的“高蛋白”

可能增加肾脏负担，不作为首要原则。选项C的“严格无糖”和“禁食主食”是常见误区，

碳水化合物是供能主体，关键在于选择低GI食物和控制总量。选项D的“以动物性食

物为主”可能导致饱和脂肪摄入超标，增加心血管风险。知识点：糖尿病膳食管理原则。

易错点：将“控糖”误解为“无糖”，忽视宏量营养素的均衡。

3、下列哪种脂肪酸的摄入与心血管疾病风险降低最为相关？

A、反式脂肪酸

B、饱和脂肪酸

C、n3多不饱和脂肪酸

D、n6多不饱和脂肪酸

【答案】C

【解析】正确答案是C。大量研究证实，n3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）具有抗炎、

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降低甘油三酯、抑制血栓形成等作用，能显著降低心血管疾病风险。深海鱼类是其良好

来源。选项A反式脂肪酸和选项B饱和脂肪酸均会升高“坏”胆固醇（LDLC），增加心

血管疾病风险。选项Dn6多不饱和脂肪酸虽然也是必需脂肪酸，但现代膳食中比例常

过高，过量摄入可能促炎，需与n3保持平衡。知识点：脂肪酸与慢性病关系。易错点：

混淆不同类型脂肪酸对健康的影响，尤其是n3与n6的作用差异。

4、《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每周应至少摄入多少克鱼类？

A、100150克

B、200300克

C、300500克

D、500克以上

【答案】C

【解析】正确答案是C。《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐第二条“多吃蔬果、奶类、

全谷、大豆”中明确指出，应适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，推荐每周摄入鱼类300500克。

这主要是为了获得优质蛋白和n3多不饱和脂肪酸。选项A的量过低，难以满足营养需

求。选项B的量是旧版指南的推荐下限。选项D的量虽有益，但可能对部分人群存在

困难，且并非推荐标准。知识点：膳食指南的具体量化建议。易错点：记忆模糊，将不

同食物类别的推荐量混淆。

5、在社区开展高血压营养宣教时，最核心的内容应聚焦于？

A、推广昂贵的保健品

B、宣传单一“降血压食物”的神奇功效

C、倡导DASH膳食模式，强调综合膳食结构调整

D、要求所有患者立即转为素食

【答案】C

【解析】正确答案是C。DASH（防治高血压膳食）模式是经过科学验证的、通过综合膳

食调整（如增加蔬果、全谷，减少钠、饱和脂肪）来有效控制血压的方案，是高血压营

养干预的核心策略。选项A推广保健品不符合循证营养学原则，且增加经济负担。选

项B宣传单一食物的“神奇功效”是常见的营养误区，慢性病防控依赖的是整体膳食模

式。选项D立即转为素食对部分患者执行困难，且规划不当的素食也可能营养不均衡。

知识点：高血压的膳食干预模式。易错点：倾向于寻找“特效食物”而非建立健康的“膳食

模式”。

6、我国营养改善工作监测体系中，用于评估人群营养不良状况的核心指标之一是？

A、居民家庭恩格尔系数

B、6岁以下儿童生长迟缓率

C、成年人每日饮水