阳湖水蜜桃分等分级.docx

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T/XXXXXXX—XXXX

阳湖水蜜桃分等分级

1范围

本文件规定了阳湖水蜜桃的要求、检验方法、抽样方法。

本文件适应于阳湖湖景蜜露水蜜桃的分等分级划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.21-2003粮、油、菜中甲萘威残留量的测定

GB/T5009.38-2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.104-2003植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T5009.105-2003黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T5009.109-2003柑桔中水胺硫磷残留量的测定

GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T5009.126-2003植物性食品中三唑酮残留量的测定

GB/T5009.143-2003蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

4.1等级要求与划分

在符合基本要求的前提下，阳湖水蜜桃分为特级、一级、二级。等级具体要求应符合表1。

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表1阳湖水蜜桃等级

项目名称

等级

特级

一级

二级

基本要求

果实完整良好，新鲜清洁，无果肉褐变、病果、虫国、刺伤，无不正常外来水分，充分

发育，无异常气味或滋味，具有可采收成熟度或食用成熟度，整齐度好，符合4.3的卫

生指标要求

果形

果形具有本品种应有的特

征

果形具有本品种的基本特

征

果形稍有不正，但不得有畸

形果

色泽

果皮颜色具有本品种成熟时应有的色泽

果皮颜色具有本品种成熟

时应有的色泽，着色程度达

到本品种应有的着色面积

的四分之二以上，果底泛白

度达50%。

果皮颜色具有本品种成熟

时应有的色泽，着色程度达

到本品种应有的着色面积

的四分之一以上，果底泛白

度达70%。

可溶性固形物（%）

≥15

≥13

≥12

果面缺陷

碰压伤

不允许

不允许

不允许

磨伤

不允许

允许轻微磨伤一处，总面积

≤0.5㎝

允许轻微不褐变的磨伤，总面积≤1.0㎝

雹伤

不允许

不允许

允许轻微雹伤，总面积≤

0.5㎝

裂果

不允许

允许风干裂口一处，总长度

≤0.5㎝

允许风干裂口两处，总长度

≤1.0㎝

虫伤

不允许

允许轻微虫伤一处，总面积

≤0.03㎝

允许轻微虫伤，总面积≤

0.3㎝

注：果面缺陷不超过两项。

4.1.1允许误差范围

等级的允许误差范围按其数量计：

a)特级允许有5％的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

b)一级允许有8％的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

c)二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

4.2规格

4.2.1规格划分

以阳湖水蜜桃果重划分规格的指标，分为大（L），中（M），小（S）三个规格，应符合表2的规定。

表2阳湖水蜜桃规格

规格

大（L）

中（M）

小（S）

单果种（g）

≥350g

250g≤m＜350g

200g≤m＜250g

4.2.2允许误差范围

规格的允许误差范围按数量计，允许±5g。

4.3卫生指标

卫生指标按表3规定执行。

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表3卫生指标执行标准

项目

执行标准

汞

GB2762-2022

六六六、滴滴涕

GB2763-2021

砷

敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷

白菌清

多菌灵

西维因

粉锈宁

甲胺磷

抗蚜威

溴氰菊酯

呋喃丹

水胺硫磷

双甲脒

5检验方法

5.1感官指标的检验

按基本要求和等级目测果形端正度、果面缺陷、清洁度；糖酸度、脆度、细嫩度等果实风味使用品尝法检测，异味的检查使用鼻嗅法检测，硬度取同一果实胴体和果顶的平均值为准。

5.2规格

用感量0.1g的天平测定或使用感量1g的天平测定每个果实，再计算平均值。

5.3卫生指标

各