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2025年健康管理师学龄儿童早餐营养与健康专题试卷及解析1

2025年健康管理师学龄儿童早餐营养与健康专题试卷及解

析

2025年健康管理师学龄儿童早餐营养与健康专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、学龄儿童早餐中，以下哪种食物最能提供优质蛋白质？

A、白面包

B、煮鸡蛋

C、橙汁

D、薯片

【答案】B

【解析】正确答案是B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的氨基酸，且生

物利用率高。A选项白面包主要提供碳水化合物，蛋白质含量较低；C选项橙汁主要提

供维生素C和碳水化合物，几乎不含蛋白质；D选项薯片属于高脂肪高热量零食，营

养价值低。知识点：优质蛋白质来源。易错点：容易将碳水化合物丰富的食物误认为蛋

白质来源。

2、学龄儿童早餐应避免过多摄入哪种营养素？

A、膳食纤维

B、添加糖

C、钙

D、铁

【答案】B

【解析】正确答案是B。过多摄入添加糖会导致肥胖、龋齿等问题，且会降低食欲影响其

他营养素摄入。A选项膳食纤维有助于肠道健康；C选项钙对骨骼发育至关重要；D选

项铁预防贫血。知识点：营养素摄入原则。易错点：可能误认为所有糖类都需要避免。

3、以下哪种早餐搭配最符合学龄儿童营养需求？

A、油条+豆浆

B、全麦面包+牛奶+鸡蛋+苹果

C、蛋糕+可乐

D、方便面+火腿肠

【答案】B

【解析】正确答案是B。该搭配包含谷物、乳制品、蛋类和水果，营养均衡。A选项油

条油脂过高；C选项高糖高热量；D选项高盐高添加剂。知识点：均衡膳食原则。易错

点：容易被传统早餐习惯误导。

4、学龄儿童早餐中钙的最佳来源是？

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A、菠菜

B、牛奶

C、米饭

D、鸡肉

【答案】B

【解析】正确答案是B。牛奶富含钙且吸收率高。A选项菠菜含草酸影响钙吸收；C选

项米饭钙含量低；D选项鸡肉不是钙的主要来源。知识点：钙的食物来源。易错点：可

能误认为植物性食物钙含量更高。

5、早餐摄入不足最可能导致学龄儿童出现什么问题？

A、视力下降

B、注意力不集中

C、身高增长缓慢

D、牙齿问题

【答案】B

【解析】正确答案是B。早餐为大脑提供能量，不足会导致血糖降低影响认知功能。A、

C、D选项与长期营养状况相关，而非短期早餐缺失的直接后果。知识点：早餐与认知

功能关系。易错点：可能混淆长期与短期影响。

6、以下哪种食物不适合作为学龄儿童早餐？

A、燕麦粥

B、酸奶

C、油炸食品

D、香蕉

【答案】C

【解析】正确答案是C。油炸食品高脂肪难消化，不适合早晨食用。其他选项都是健康

早餐选择。知识点：早餐食物选择原则。易错点：可能忽视食物的消化特性。

7、学龄儿童早餐应占总能量摄入的百分比约为？

A、10%15%

B、20%25%

C、30%35%

D、40%45%

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据中国居民膳食指南，早餐应提供全天能量的30%35%。知

识点：能量分配原则。易错点：容易低估早餐的重要性。

8、以下哪种早餐习惯最不利于学龄儿童健康？

A、定时定量

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B、边走边吃

C、食物多样

D、细嚼慢咽

【答案】B

【解析】正确答案是B。边走边吃影响消化吸收且易发生危险。其他选项都是良好习惯。

知识点：饮食行为健康。易错点：可能忽视进食方式的重要性。

9、学龄儿童早餐中，哪种维生素对免疫功能特别重要？

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素K

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C能增强免疫力，且早餐水果是良好来源。其他维生素

虽重要但与免疫关联度较低。知识点：维生素功能。易错点：可能混淆不同维生素的主

要功能。

10、以下哪种情况最需要调整学龄儿童早餐？

A、偶尔吃不完

B、经常剩饭

C、偶尔迟到

D、偶尔挑食

【答案】B

【解析】正确答案是B。经常剩饭可能暗示早餐不适合或存在健康问题，需要调整。其他

情况属于偶发现象。知识点：饮食行为评估。易错点：可能忽视持续性问题的重要性。

第二部分：多项选