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2025年公共营养师中国居民膳食指南在社区层面的转化应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师中国居民膳食指南在社区层面的转化应

用专题试卷及解析

2025年公共营养师中国居民膳食指南在社区层面的转化应用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在社区开展“减盐”健康教育活动时，最符合《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐

且最具操作性的建议是？

A、建议居民每日食盐摄入量控制在10克以内

B、推荐使用限盐勺，并减少使用酱油、蚝油等高钠调味品

C、提倡完全不吃腌制食品，如咸菜、腊肉等

D、鼓励居民只购买标有“低钠”或“无盐”的食品

【答案】B

【解析】正确答案是B。《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐之一是“少盐少油，控糖

限酒”，建议成年人每天摄入食盐不超过5克。在社区层面，提供具体工具（如限盐勺）

和可替代的行为方案（减少高钠调味品）是最有效的转化应用。选项A的10克标准

是旧版指南的建议，已不适用。选项C过于绝对，不符合膳食行为改变的渐进性原则，

易引起抵触。选项D虽然方向正确，但仅靠购买特殊食品无法覆盖所有家庭烹饪场景，

且可能增加居民经济负担，普适性不强。知识点：膳食指南核心推荐“少盐少油”的社区

化实践。易错点：混淆新旧指南的量化标准，或将理想化建议等同于可操作性建议。

2、社区营养师为老年群体设计营养讲座，宣传“多吃蔬果”时，应重点强调的要点是？

A、每日必须摄入500克水果和500克蔬菜

B、强调深色蔬菜应占蔬菜总量的1/2以上

C、建议用果汁替代部分新鲜水果以方便摄入

D、告知居民所有蔬菜生吃营养价值最高

【答案】B

【解析】正确答案是B。膳食指南推荐“餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克蔬菜，

深色蔬菜占1/2”，以及“天天吃水果，保证每天摄入200350克新鲜水果”。在社区应用

中，强调“深色蔬菜”这一关键指标，能有效引导居民优化蔬菜选择结构。选项A将蔬果

总量混淆，且数值错误。选项C错误，果汁在加工过程中会损失大量膳食纤维和部分

维生素，且含糖量高，不能替代完整水果。选项D以偏概全，部分蔬菜如胡萝卜、西红

柿熟吃更有利于番茄红素等脂溶性营养素的吸收。知识点：食物多样与合理搭配原则在

老年人群中的应用。易错点：对食物摄入量的具体数值记忆不清，或对食物加工方式的

影响理解片面。

3、在社区推广“食物多样，合理搭配”准则时，以下哪种活动形式最能体现“平均每天摄

入12种以上食物，每周25种以上”的理念？

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A、举办“单一食材（如红薯）的百种吃法”烹饪比赛

B、组织居民学习并实践“一日三餐食谱设计”，要求记录食物种类

C、发放宣传单，列出12种营养最丰富的“超级食物”

D、开展讲座，详细解释蛋白质、脂肪、碳水化合物的化学结构

【答案】B

【解析】正确答案是B。将抽象的“食物种类数”目标转化为居民可参与、可实践的“食谱

设计”活动，是社区层面转化的核心。通过亲自设计和记录，居民能直观感受并学习如

何实现食物多样化。选项A虽然有趣，但聚焦于单一食材，与“多样化”背道而驰。选项

C容易误导居民，使其过度集中于少数几种食物，违背了“均衡”的原则。选项D过于理

论化，缺乏与居民日常生活的联系，可操作性差。知识点：膳食指南“食物多样”准则的

社区实践策略。易错点：将理论知识的直接灌输等同于有效的行为干预。

4、针对社区内常见的“为追求健康而长期素食”的现象，营养师应给出的首要建议是？

A、完全禁止素食行为，强调肉食的必要性

B、指导素食者如何通过豆类、坚果等食物合理搭配，满足蛋白质需求

C、告知素食者所有素食的营养价值都低于肉食

D、建议他们只需额外补充维生素C即可

【答案】B

【解析】正确答案是B。社区营养工作的原则是引导和优化，而非强制禁止。对于已存

在的素食行为，应提供科学的指导，帮助其规避营养风险，如通过豆类、坚果、菌菇等

食物组合获取优质蛋白和必需脂肪酸。选项A的强制方式不符合健康教育的原则，效

果适得其反。选项C是错误的观念，素食有其独特的健康益处，关键在于搭配合理。选

项D过于片面，素食者可能缺乏的营养素包括维生素B12、铁、锌等，仅补充维生素

C远远不够。知识点：特殊膳食模式（素食