DB22-T 3033.2-2019 畜禽产品质量安全追溯 第 2 部分：操作技术规程.docxVIP

DB22T3033.22019《畜禽产品质量安全追溯第2部分：操作技术规程》是吉林省地方标准，旨在规范畜禽产品质量安全追溯体系的操作技术要求。本部分规定了畜禽产品从养殖、屠宰、加工到流通各环节的追溯信息采集、记录、存储和传输的技术要求，适用于畜禽产品生产、加工、流通等环节的质量安全追溯管理。

本标准适用于畜禽产品生产企业、屠宰加工企业、流通企业及相关监管部门开展质量安全追溯工作。追溯系统应覆盖畜禽产品全生命周期，包括养殖环节的饲料、兽药使用记录，屠宰环节的检验检疫信息，加工环节的生产工艺参数，以及流通环节的物流信息等关键控制点。

追溯信息采集应遵循真实性、完整性、及时性和可追溯性原则，采用信息化手段实现各环节数据的自动采集和。追溯信息编码应符合GB/T169《商品条码应用标识符》和GB/T15425《EAN·UCC系统128条码》等相关标准要求，确保追溯信息的唯一性和可识别性。

追溯系统应建立统一的数据交换平台，实现各环节数据的互联互通。数据采集设备包括但不限于电子耳标读写器、手持终端、条码扫描器、RFID识别设备等，其技术性能应符合相关国家标准和行业规范。采集的追溯信息应包括但不限于畜禽标识信息、养殖场信息、饲料兽药使用记录、免疫记录、检疫检验结果、屠宰加工信息、产品包装信息、物流运输信息等。

养殖环节追溯信息采集应详细记录畜禽的出生日期、品种、来源、饲养环境、饲料投喂情况、兽药使用情况、免疫接种记录、疫病监测结果等。屠宰环节应记录畜禽进场检验、宰前检疫、屠宰过程控制、宰后检验、产品分级、包装标识等信息。加工环节应记录原料验收、加工工艺、关键控制点监测、产品检验、包装标识等信息。流通环节应记录产品出库、运输过程、销售终端等信息。

追溯信息存储应采用分布式数据库架构，确保数据的安全性和可靠性。存储介质应具备防篡改、防丢失、防病毒等功能，并定期进行数据备份。追溯信息的保存期限应符合相关法律法规要求，一般不少于产品保质期后6个月。对于重要追溯信息，应长期保存备查。

追溯系统的运行维护应建立完善的管理制度，明确各环节责任主体和操作规范。系统应定期进行安全评估和性能测试，及时发现和解决潜在问题。追溯数据的真实性、完整性和准确性应由各环节责任主体负责，并接受监管部门的监督检查。对于追溯信息造假、数据篡改等违法行为，应依据相关法律法规追究责任。

本标准的实施将有效提升畜禽产品质量安全监管水平，增强消费者对畜禽产品的信任度，促进畜禽产业健康发展。各相关单位应严格按照本标准要求，建立健全追溯体系，确保追溯信息的真实有效，为保障畜禽产品质量安全提供有力支撑。通过追溯系统的建设和应用，实现畜禽产品从养殖到餐桌的全过程可追溯，切实维护公众健康安全。