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(新)学校食堂食材采购的管理制度(3篇)

学校食堂食材采购管理制度一

一、采购原则

学校食堂食材采购需遵循安全、优质、经济、及时的原则。安全是首要原则，所采购的食材必须符合国家食品安全标准，确保师生用餐安全。优质则要求食材新鲜、品质良好，能满足师生的营养需求。经济方面，要在保证食材质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效率。及时原则是指根据食堂的日常运营需求，按时供应食材，避免出现断供情况。

二、采购计划制定

1.需求统计

食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，统计每日、每周的食材需求。例如，在夏季，师生可能更倾向于清淡、解暑的食物，如黄瓜、绿豆等；而在冬季