食品生产监管（食品安全总监、食品安全员）考试法律法规判断.xlsxVIP

题干 答案 难易程度 试题详解 食品类别

食品的贮存和运输无需遵守《中华人民共和国食品安全法》的规定。 错误 主要考核《食品安全法》的适用范围。

餐饮服务经营者应在引导消费者按需适量点餐，提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。 正确 主要考核《反食品浪费法》中的有关概念

电子商务经营者从事经营活动，依法需要取得相关行政许可的，应当依法取得行政许可。 正确 主要考核《电子商务法》中的有关概念

电子商务平台经营者应当要求申请进入平台销售商品或者提供服务的经营者提交其身份、地址、联系方式、行政许可等真实信息，进行核验、登记，建立登记档案，并定期核验更新。 正确 主要考核《电子商务法》中的有关概念

保健食品可以声称或者暗示广告商品为保障健康所必需。 错误 主要考核《广告法》中的有关概念

保健食品可以与药品、其他保健食品进行比较。 错误 主要考核《广告法》中的有关概念

《中华人民共和标准化法》规定，企业执行自行制定的企业标准的，还应当公开产品、服务的功能指标和产品的性能指标。 正确 主要考核《标准化法》中的有关概念

《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释》规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，依据食品安全法第一百四十八条第一款规定诉请食品生产者或者经营者赔偿损失，被诉的生产者或者经营者以赔偿责任应由生产经营者中的另一方承担为由主张免责的，人民法院予以支持。 错误 主要考核《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释》有关内容

《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释》规定，经营者经营明知是不符合食品安全标准的食品，但向消费者承诺的赔偿标准高于食品安全法第一百四十八条规定的赔偿标准，消费者主张经营者按照承诺赔偿的，人民法院应当依法予以支持。 正确 主要考核《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释》有关内容

《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定了食品安全监管部门和公安机关的协作机制，明确行政拘留与其他行政处罚的衔接程序。 正确 考核食品安全管理人员对《中华人民共和国食品安全法实施条例》内容掌握情况

乳制品生产企业不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳。 正确 考核食品安全管理人员对乳制品生产活动相关规定掌握情况

从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集中用餐单位生产经营的生猪产品，必须是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。 正确 考核食品安全管理人员对《生猪屠宰管理条例》掌握情况

同一个食品生产者从事食品生产活动，只能取得一个食品生产许可证。 正确 主要考核食品生产企业相关管理人员对于生产资质要求的了解掌握情况。《食品生产许可管理办法》第四条规定，食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所之外或者通过网络销售其生产的预包装食品的，不需要另行备案。 错误 主要考核食品生产企业相关管理人员对于经营资质要求的了解掌握情况。《食品经营许可和备案管理办法》第五条第四款规定，已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的预包装食品的，不需要另行备案。

委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查。 正确 主要考核企业相关管理人员对于委托生产有关要求的了解掌握情况。《食品生产经营监督检查管理办法》第十六条规定，委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查。市场监督管理部门应当将上述委托生产情况作为监督检查的重点。

食品标识上的注册商标必须使用中文。 错误 主要考核企业相关管理人员对于食品标识文字要求的了解掌握情况。《食品标识管理规定》第二十四条规定，食品标识所用文字应当为规范的中文，但注册商标除外。

食品生产经营者停止生产经营、召回和处置不安全食品，可以免除其他法律责任。 错误 主要考核企业相关管理人员对于召回不安全食品法律责任规定的了解掌握情况。《食品召回管理办法》第四十三条规定，食品生产经营者停止生产经营、召回和处置不安全食品，不免除其依法应当承担的其他法律责任。食品生产经营者主动采取停止生产经营、召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法从轻或者减轻处罚；违法情节轻微并及时纠正，没有造成危害后果的，