食品安全相关制度判断.xlsxVIP

题干 答案 难易程度 试题详解 食品类别

食品生产经营企业根据需要建立健全食品安全管理制度。 错误 主要考核食品安全管理制度建设

食品生产经营企业应对食品安全管理人员开展培训和考核。 正确 主要考核食品安全管理制度建设

食品安全管理人员经考核不具备食品安全管理能力的，可以上岗。 错误 主要考核食品安全管理制度建设

进货查验应当记录供应商名称、地址、联系方式等内容。 正确 主要考核进货查验制度

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度。 正确 主要考核食品安全自查制度

食品生产经营企业不定期对本企业的食品安全状况进行检查评价。 错误 主要考核食品安全自查制度

食品生产经营企业自查时，生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营企业应当立即采取整改措施。 正确 主要考核食品安全自查制度

有发生食品安全事故潜在风险的，在开展食品生产经营同时，向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。 错误 主要考核食品安全自查制度

通常情况下，食品安全自查内容应当至少包括获得许可的生产经营条件保持情况和各项食品安全管理制度落实情况。 正确 主要考核食品安全自查制度

食品生产经营企业应当建立食品召回制度，对发现的不安全食品实施召回并依法处置。 正确 主要考核食品召回制度

食品生产者认为应当召回的食品，应当立即召回。 正确 主要考核食品召回制度

由于食品经营企业的原因造成其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，食品生产企业应当召回。 错误 主要考核食品召回制度

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 正确 主要考核食品召回制度

需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当事后报告时间、地点。食品安全监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。 错误 主要考核食品召回制度

所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。 正确 主要考核食品安全追溯体系

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。 正确 主要考核食品安全事故处置

食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的静态管理机制。 错误 主要考核日管控、周排查、月调度工作制度

国家对食品、食品添加剂的生产经营实行许可制度，即在我国从事食品（食品添加剂）生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 正确 主要考核许可和备案

仅销售预包装食品的，不需要取得成食品经营许可。 正确 主要考核许可和备案

某食品生产企业2020年因食品安全违法被吊销许可证。2023年其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以担任另一家食品安全总监、食品安全员。 错误 主要考核许可和备案

某食品生产企业生产饮料及酒类，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。 错误 主要考核许可和备案

食品生产经营监督检查是市场监管部门对食品生产经营企业实施监督管理的重要手段，是加强食品安全事中事后监管工作的具体形式。 正确 主要考核监督检查

市场监管部门实施监督检查时，有权采取查封违法从事食品生产经营活动场所的措施。 正确 主要考核监督检查

市场监管部门实施监督检查时，被检查单位可以拒绝监督检查。 错误 主要考核监督检查

食品生产经营企业应当配合监督检查工作，为检验人员提供必要的生活条件。 错误 主要考核食品生产经营企业监督检查内容。

企业食品安全管理人员抽查考核不合格的，应当督促企业免去其职务。 错误 主要考核对企业食品安全管理人员监督抽查考核。

食品安全管理人员监督抽查考核不得收取费用。 正确 主要考核对企业食品安全管理人员监督抽查考核。

食品安全管理人员监督抽查考核不得公布考核结果。 错误 主要考核对企业食品安全管理人员监督抽查考核。

食品生产经营者的风险等级从高到低分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。 错误 主要考核食品安全风险分级管理。

市场监督管理部门根据企业抽检监测结果，对较高风险的监管优先于较低风险的监管。 错误 主要考核食品安全风险分级管理。

市场监督管理部门对高风险食品生产经营企业实施重点监督检查，并可以根据实际情况增加体系检查频次。 错误 主要考核食品安全风险分级管理。

市场监督管理部门将受到较重行政处罚的食品生产经营企业列入严重违法失信名单。 正确 主要考核食品安全信用管理。

市场监管部门对严重违法失信企业及其食品安全总监和食品安全员实施市场和行业禁入措施。 错误 主要考核食品安全信用管理。