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题干 选项A 选项B 选项C 选项D 答案 难易程度 试题详解 食品类别
与食品安全相关的行政法规有（）。 《食品安全法实施条例》 《食品销售指南》 《餐饮服务食品安全操作规范》 《农产品经营指南》 A 主要考核《食品安全法》的配套行政法规。
食品企业标准是由（）制定，并由企业法人代表或其授权人批准、发布的食品安全标准。 企业所在地人大 食品企业自身 企业所在地政府 企业所在地政协 B 主要考核食品企业标准制定者。
（）是供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 农产品 食品 产品 食用农产品 B 主要考核食品概念。
食用农产品是指（）中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。 工业活动 农业活动 生产活动 人类活动 B 主要考核食用农产品概念。
特殊食品包括（）、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等。 绿色食品 无公害食品 保健食品 有机食品 C 主要考核特殊食品种类。
食品安全是指食品无毒、无害，（），对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 可治疗疾病 符合应当有的营养要求 营养丰富 无营养要求 B 主要考核食品安全概念。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）物质。 人工 天然 人工合成或天然 化学 C 主要考核食品添加剂概念。
食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故是指（）。 食品污染事故 食品安全事故 安全事故 食品事故 B 主要考核食品安全事故概念。
（）对食品生产经营者生产经营食品的安全负责。 食品安全监管部门 行业协会 消费者 食品生产经营者 D 主要考核食品生产经营者的食品安全主体责任。
国家对食品生产经营实行（）制度。 许可 备案 行业管理 注册 A 主要考核食品生产经营要依法取得许可的规定。
（）应当按照规定设立或者委托检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。 农产品销售个人 农产品生产企业 农民专业合作社 农产品批发市场 D 主要考核《农产品质量安全法》中的有关概念
（）对其销售的农产品，应当建立健全进货检查验收制度。 农产品销售企业 农产品销售个人 农产品生产企业 农民专业合作社 A 主要考核《农产品质量安全法》中的有关概念
食品生产者采购农产品等食品原料，应当依照（）的规定查验许可证和合格证明。 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国标准化法》 《中华人民共和国产品质量法》 A 主要考核《农产品质量安全法》中的有关概念
《中华人民共和国反食品浪费法》规定，（）应当采取措施防止食品浪费。 农产品销售者 餐饮服务经营者 食品超市 农贸市场 B 主要考核《反食品浪费法》中的有关概念
（）广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证、不得涉及疾病预防、治疗功能。 保健食品 特殊食品 药品 特殊膳食食品 A 主要考核《广告法》中的有关概念
《中华人民共和国标准化法》规定，对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定（）。 团体标准 企业标准 行业标准 推荐性国家标准 D 主要考核《标准化法》中的有关概念
《中华人民共和刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处（）或者拘役，并处罚金。 三年以上五年以下有期徒刑 五年以上七年以下有期徒刑 三年以下有期徒刑 一年以下有期徒刑 C 主要考核《刑法》涉及食品安全领域的主要规定
《中华人民共和刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处（）有期徒刑，并处罚金。 三年以上五年以下有期徒刑 三年以上七年以下 三年以下有期徒刑 五年以上七年以下有期徒刑 B 主要考核《刑法》涉及食品安全领域的主要规定
《中华人民共和刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处（）有期徒刑，并处罚金； 五年以下 三年以上七年以下 三年以下有期徒刑 五年以上七年以下有期徒刑 A 主要考核《刑法》涉及食品安全领域的主要规定
《中华人民共和刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处（）有期徒刑，并处罚金 三年以上七年以下 三年以下有期徒刑 五年以上七年以下有期徒刑 五年以上十年以下 D 主要考核《刑法》涉及食品安全领域的主要规定
乳制品生产企业应当对出厂的乳制品（）检验，并保存检验报告，留取样品。 半年 每月 每年
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