食品抽检和抽样检验判断.xlsxVIP

题干 答案 难易程度 试题详解 食品类别

食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定实施日期之前实施并公开提前实施情况。 正确 主要考核对食品安全标准发布日期、实施日期等的理解。

食品检验机构依据食品补充检验方法出具具有法律效力的检验数据和结果时，必须取得检验检测机构资质认定。 正确 主要考核对食品补充检验方法的掌握。

食品抽样检验对推动落实食品安全“两个责任”、排查发现食品安全风险、提升食品安全质量水平发挥着重要作用。 正确 主要考核对抽样检验的掌握。

食品安全国家标准在发布前，其草案不需要向社会公开。 错误 主要考核对食品安全标准制定公布等的掌握，食品安全国家标准在发布前，其草案应该向社会公开。

食品补充检验方法可以在国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司网站查询，但食品快速检测方法不行。 错误 主要考核对食品补充检验方法的掌握，食品补充检验方法和食品快速检测方法都可以在国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司网站查询。

对可能掺杂掺假的食品，按照现有食品安全标准规定的检验项目和检验方法以及依据食品安全法第一百一十一条和《食品安全法实施条例》第六十三条规定制定的检验项目和检验方法无法检验的，国务院食品安全监督管理部门可以制定补充检验项目和检验方法。 正确 主要考核对食品补充检验方法的掌握。

《食品安全法规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止 正确 主要考核对食品安全地方标准制定、公布的掌握。

被抽查人对食用农产品检测结果有异议申请复检的，复检可以采用快速检测方法。 错误 主要考核对食品快速检测方法的掌握，复检不得采用快速检测方法。

食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。 正确 主要考核对食品安全标准制定公布等的掌握。

国家卫生健康委员会印发的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》明确了食药物质的动态调整和管理规范。 正确 主要考核对“食药物质”名录的掌握。

《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中的物质，食品生产经营环节应坚决杜绝违法添加。 正确 主要考核对《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单的掌握。

《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》（2023年 第4号）规定，在公告前和过渡期内按照原标准和要求生产的新食品原料，可销售和使用至保质期结束。 正确 主要考核对“三新食品”目录的掌握。

食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，但要符合法律、法规和强制性标准的规定，作为企业组织生产经营的依据。 正确 主要考核对食品企业标准的掌握。

企业标准在本企业适用，并报省（自治区、直辖市）人民政府卫生行政部门备案。 正确 主要考核对食品企业标准的掌握。

国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。 正确 主要考核对食品企业标准的掌握。

食品生产企业对报备的企业标准负责，是企业标准的第一责任人。 正确 主要考核对食品企业标准的掌握。

食品生产经营企业必须执行强制性食品安全标准和推荐性标准。 错误 主要考核对推荐性食品标准的掌握，食品生产经营企业必须执行强制性食品安全标准，推荐性标准可以自愿选择。

推荐性标准的技术要求可以低于强制性国家标准的相关技术要求。 错误 主要考核对推荐性食品标准的掌握，推荐性标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。

企业采用GB/T推荐性标准，如果该标准是标注年代号的，则采用该年代号的版本；如果没有标注年代号的，则采用最新版本。 正确 主要考核对推荐性食品标准的掌握。

行业标准的技术要求可以低于强制性国家标准的相关技术要求。 错误 主要考核对行业标准的掌握。

团体标准属于市场自主定制的、自愿采用的标准。 正确 主要考核对团体标准的掌握。

一旦被接受和采用，食品推荐性标准就成为应当遵守的技术基础，并具有法律约束力。 正确 主要考核对推荐性食品标准的掌握。

食品抽样检验可以由市场监管部门自行抽样，也可以委托承检机构抽样。 正确 主要考核市场监管部门开展抽样检验时，生产经营单位需要配合的抽样单位。

复检机构不得与初检机构为同一机构。 正确 主要考核确定复检机构的要求。

食品生产经营者应当依法配合市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作，不得自行提供样品。 正确 主要考核市场监管部门开展食品安全抽样时，生产经营单位的配合要求。

被抽样食品生产经营者应当向抽样人员提供营业执照、许可证等可追溯信息，开放生