微生物的基本培养技术高二下生物人教版选择性必修3.pptxVIP

第一章发酵工程第二节微生物的培养技术及应用人教版（2019）选择性必修三（一）微生物的基本培养技术

学习目标1.概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养。2.阐明微生物选择培养的原理。3.进行土壤中分解尿素的细菌的分离和计数。

课前导入向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入这需要应用无菌技术和微生物的培养技术

培养基的配制无菌技术0102微生物的纯培养探究·实验0304目录CONTENTS

微生物无细胞结构原核细胞真核细胞真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒细菌:蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌:链霉菌等微生物的类群本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

实验室培养微生物1.为人们需要的微生物提供合适的营养与环境条件2.确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来培养基的配置无菌技术

培养基的配制1.培养基的概念:2.培养基的作用:3.培养基的类型:人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。(1)按物理性质：液体培养基、固体培养基、半固体培养基。(2)按化学组成：天然培养基、合成培养基。(3)按目的用途：选择培养基、鉴别培养基。

有无凝固剂琼脂液体培养基固体培养基微生物的分离、鉴定、活菌计数，保藏菌种扩大培养、工业生产微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。培养基的类型——按物理性质分琼脂：一种从红藻中提取的多糖，在98℃以上融化，在44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态半固体培养基观察微生物的运动、分类鉴定

菌落菌落分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。细菌放线菌霉菌酵母菌单菌落：一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物

鉴定菌种的重要依据一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度、培养时间）生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等方面。菌落特征是鉴定菌种的重要依据思考1.肺炎链球菌的S菌与R菌的菌落特征有何区别？2.有鞭毛的细菌和无鞭毛的细菌其菌落边缘有何不同?S形菌细胞壁外有荚膜，菌落边缘光滑；R形菌细胞壁外无荚膜，菌落边缘粗糙运动能力强，边缘不整齐放射状；运动能力弱，边缘整齐

混合样品选择培养基上部分菌种才能生长普通培养基上所有菌种都能生长选择培养基选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基Eg:在培养基中加入抗生素，可用于选择培养真菌；不加碳源的培养基可用于选择培养自养生物培养基的类型——按目的用途分

鉴别培养基目的菌目的菌周围出现特殊现象非目的菌非目的菌周围无明显现象鉴别培养基：根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或者化学试剂配制而成，用于鉴别不同种类的微生物培养基的类型——按目的用途分

划分培养基种类特点用途物理性质化学成分目的用途不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产观察微生物的运动、分类鉴定微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种含化学成分不明确的天然物质工业生产培养基成分明确分类、鉴定在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物选择培养基液体培养基半固体培养基固体培养基天然培养基合成培养基鉴别培养基

培养基的成分（1）基本成分碳源、氮源、无机盐、水碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：糖类、脂质、牛肉膏等自养微生物异养微生物功能：①构成细胞的物质和一些代谢产物②有机碳既是碳源又是能源。氮源无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3、N2等有机氮源：蛋白胨、尿素、氨基酸等功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等。含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源。无机盐功能：提供无机营养调节PH维持渗透压水功能：良好的溶剂维持生物大分子结构的稳定给微生物提供C元素的物质给微生物提供N元素的物质

表1-11000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成注：牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生