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公共营养师考试题+参考答案

一、选择题

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.激素

参考答案：D

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.红薯

D.豆腐

参考答案：B

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

参考答案：B

4.以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.钾

D.镁

参考答案：A

5.哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：C

6.哪个年龄段的人群需要特别注意补充叶酸？

A.婴幼儿

B.孕妇

C.老年人

D.青少年

参考答案：B

7.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.番茄

C.花生

D.蔬菜

参考答案：A

8.营养不良的主要表现不包括以下哪一项？

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.肌肉酸痛

参考答案：D

9.哪种营养素有助于维持正常的视力和皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：A

10.以下哪种食物中富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.红肉

D.饮料

参考答案：A

二、判断题

1.蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能所必需的营养素。（正确）

2.摄入过多的脂肪会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。（正确）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源，应该适量摄入。（正确）

4.饮食中摄入的膳食纤维越多，对人体越有益。（错误）

5.维生素D有助于钙的吸收和利用，因此可以通过晒太阳来补充。（正确）

6.铁是人体必需的微量元素，主要存在于动物性食物中。（正确）

7.叶酸对孕妇和胎儿非常重要，可以预防神经管畸形。（正确）

8.ω3脂肪酸对心血管健康有益，但过量摄入会导致血脂升高。（错误）

9.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（正确）

10.饮食中摄入的抗氧化剂越多，对身体越有益。（错误）