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煤矿餐具消毒卫生管理规定

为规范煤矿企业职工食堂餐具消毒卫生管理，有效预防食源性疾病发生，保障职工饮食安全，结合煤矿企业实际工作场景及食堂运行特点，特制定本管理规定。本规定适用于煤矿企业所属职工食堂（含临时就餐点）的餐具清洗、消毒、存放及相关卫生管理活动。

一、管理职责划分

（一）后勤管理部门为餐具消毒卫生管理的责任主体，需明确1名专职卫生管理员，全面统筹食堂餐具消毒工作。卫生管理员应具备食品卫生相关知识，熟悉《食品安全法》及餐具消毒操作规范，每年度参加不少于24学时的卫生管理培训并考核合格。

（二）食堂负责人为现场管理第一责任人，负责监督每日餐具清洗消毒流程执行情况，核查消毒设备运行记录、