农贸市场的管理条例.docxVIP

农贸市场的管理条例

第一条本区域内农贸市场（以下简称市场）经营管理活动适用本规范。市场管理方指依法设立、负责市场日常运营维护的主体；入场经营者指与市场管理方签订协议、在市场内固定场所从事商品交易活动的自然人、法人或非法人组织。

第二条市场管理方应在市场入口显著位置公示以下信息：市场服务范围、开闭市时间、管理方联系方式、入场经营者资质查询方式、食品安全快检结果、投诉举报渠道及处理流程。相关信息需每日核对更新，确保准确性。

第三条入场经营者须依法取得营业执照，从事食品销售、餐饮服务的，还应取得食品经营许可证或小餐饮登记证；销售食用农产品的，需提供产地证明或购货凭证、合格证明文件。市场管理方应建立入场经营者档案，留存相关证照复印件、联系方式及经营品类信息，档案保存期不短于经营者退场后3年。

第四条新入场经营者需与市场管理方签订书面协议，明确经营区域、期限、费用标准、双方权利义务及违约责任。协议中应包含食品安全、环境卫生、价格诚信等约束条款，禁止约定“一签了之”“以罚代管”等加重经营者负担或规避管理责任的内容。

第五条市场内商品实行分类分区管理。鲜活畜禽、水产区应与熟食、散装食品区物理隔离，间隔距离不小于5米；活禽经营区需单独设置，配备独立的通风、排水系统及废弃物处理设施，每日收市后进行全面清洗消毒，每周至少1次深度消杀。

第六条经营者销售商品须符合质量安全要求。禁止销售假冒伪劣商品、过期变质食品、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及制品；禁止销售国家明令禁止的野生动植物及其制品。市场管理方应每日巡查，发现问题商品立即要求下架，保存证据并报告监管部门。

第七条商品标价须使用规范标价签，标明商品名称、产地、规格、计价单位、零售价格，价格变动时应及时更新。禁止使用“特价”“清仓”等模糊表述误导消费者，禁止虚构原价、虚假打折、串通涨价等价格违法行为。市场管理方应每月抽查不少于30%的摊位标价情况，记录异常价格波动并上报。

第八条经营者使用的计量器具须经法定计量检定机构强制检定合格，在显著位置张贴检定合格标识，有效期内未重新检定的不得使用。禁止破坏计量器具准确度、利用电子秤作弊等行为。市场管理方应设置公平秤，配备专人负责校验，消费者对计量有异议时可免费复称，复称结果与实际重量误差超过国家规定标准的，市场管理方应督促经营者按差额10倍赔偿消费者。

第九条市场实行“一摊一责”卫生管理制度。经营者须每日收市后清理摊位内垃圾、杂物，擦拭台面、货架，保持经营区域地面无积水、无油污、无杂物；摊位周边50厘米范围内由经营者负责清洁，公共通道、卫生间、楼梯间等区域由市场管理方负责，实行“两扫全保”（每日早晚各清扫1次，全天巡回保洁）。

第十条垃圾实行分类收集处理。设置可回收物、厨余垃圾、其他垃圾专用收集容器，容器应封闭、无破损、无渗漏，标识清晰。厨余垃圾需当日20:00前由专业单位清运，其他垃圾清运不超过48小时。禁止将垃圾倒入雨水井、污水管或随意堆放，禁止焚烧垃圾。

第十一条市场内卫生间应设置独立通风系统，地面、墙面使用防滑防污材料，配备洗手液、擦手纸（或干手器）、除臭剂。每日至少3次全面清扫，及时清理便器、洗手台污渍，定期进行消毒消杀，蚊蝇密度不得超过国家病媒生物防制标准。

第十二条市场管理方应配备专职食品安全管理人员，每日对入场食品进行查验，重点检查食用农产品的产地证明、购货凭证、合格证明文件，留存查验记录（包括产品名称、数量、供货者信息、查验时间等），记录保存期不短于6个月。

第十三条现场制售食品的经营者须设置独立操作间，配备防蝇、防鼠、防尘设施，操作间与就餐区分离。加工工具、容器须生熟分开，用后及时清洗消毒；从业人员须持有效健康证明上岗，工作时穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰。

第十四条市场应设立食品安全快速检测室，配备专业检测设备及人员，每日对蔬菜、水果、肉类、水产品等重点品类进行农残、兽残、瘦肉精等项目检测，检测批次不低于当日入场食用农产品种类的20%。检测结果需在市场入口、检测室等显著位置公示，不合格产品立即下架封存，2小时内报告监管部门，并配合溯源处置。

第十五条市场建筑结构须符合安全标准，屋顶、墙面无开裂、渗漏，地面无沉降、破损。摊位设施应统一设计，台面使用不锈钢或防渗透材料，高度不低于80厘米，宽度不小于60厘米；水电线路须暗装，电线穿管保护，水管无滴漏；防火材料燃烧性能不低于B1级。

第十六条公共通道宽度不小于2米，主通道不小于3米，通道内禁止堆放货物、杂物或设置障碍物。照明设施须覆盖所有经营区域，平均照度不低于300勒克斯；通风系统每小时换气次数不小于6次，无明显异味；排水系统实行雨污分流，污水管管径不小于200毫米，确保无堵塞、无返水。

第十七条消防设施应按标准配置，每50平方