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2026中职（烘焙工艺）抹茶蛋糕制作资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-29 发布于天津
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2026中职（烘焙工艺）抹茶蛋糕制作资格考试试题及答案.doc

    2026中职（烘焙工艺）抹茶蛋糕制作资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共30分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

    1.烘焙工艺中，打发蛋清时，打蛋器的速度应该（）

    A.一直高速B.先低速再高速C.先高速再低速D.一直低速

    2.制作抹茶蛋糕时，抹茶粉一般需要提前用（）溶解。

    A.热水B.冷水C.牛奶D.黄油

    3.蛋糕烘烤时，烤箱的温度一般设置为（）

    A.100℃B.150℃C.

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