公共营养师考试题+答案.docx

公共营养师考试题+答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.下列编制食谱的原则中,哪项是不正确的()。

A、尽量采用全国各地生产的食物

B、尽量采用多种多样的食物

C、考虑进餐者的社会经济状况

D、考虑饮食文化传统因素

E、考虑宗教信仰因素

正确答案：A

2.正确保存尿液的方法是()。

A、冷藏于4摄氏度

B、加入乙醚

C、冷藏于-20摄氏度

D、室温保存

正确答案：A

3.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。

A、牛乳和人乳冲矿物质的含量和质量相当

B、牛乳中的钙含量比人乳低

C、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

D、人乳中铁的吸收率比牛乳低

E、人乳中的钙、磷比例更有利于