食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析138鸡蛋中氟虫腈测定课前测试.docx

一、单选题

1.鸡蛋中氟虫腈测定实验用的是什么方法？（A）

A.液相色谱-质谱联用法?B.蛋粉溶解指数的测定?C.氧化还原滴定法?D.感官指标检验?

解析：液相色谱-质谱联用法：是用液相色谱法分离与用质谱法定性相联用的分析方法。其灵敏度，选择性和准确性使其成为检测μg甚至ng量级的各种分析物（从药物代谢物，农药和食品掺假料到天然产物提取物）的首选技术。

2.实验中，试样用什么溶剂提取？（A）

A.乙腈B.乙醚C.甲醇D.甲醚

解析：试样用乙腈提取，提取液经分散固相萃取净化，液相色谱-质谱联用仪检测，外标法定量。

二、多选题

1.哪些网络平台可以获取鸡蛋中氟虫