食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析9项目一在线测试.docx

一、单选题

1.掺伪食品对人体健康的危害主要取决于添加物的（??）性质和物理性质。（?B?）???

A.生物???B.化学??C.生化???D.以上都对

解析:掺伪食品的危害主要取决于添加物的化学性质和物理性质。

2.食品掺伪的方式分为（??）、掺兑、混入、抽取。（?B?）??

A.污染??B.粉饰??C.合成??D.分解

解析:食品掺伪的方式有四种:粉饰、掺兑、混入、抽取，排除ACD，故选B。

3.市场准入制度主要内容（??），产品的强制检验，合格产品加贴市场准入标志。（?A?）

A.生产许可证??B.经营许可证??C.居民身份证??D.卫生许可证

解析:市场准入制度的主要内容是

是对食品生