食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析130牛乳中抗生素测定课前测试.docx

一、单选题

1.牛乳中抗生素测定实验用的是什么方法?（B）

A.酚酞指示剂法?B.嗜热链球菌抑制法?C.碱性乙醚提取法?D.感官指标检验?

解析:嗜热链球菌抑制法：适用于鲜乳中能抑制嗜热链球菌抗生素的检验。

2.实验中，样品经过多少℃杀菌后，添加嗜热链球菌菌液?（A）

A.80B.60C.50D.70

解析：实验中，样品经过80℃杀菌后，添加嗜热链球菌菌液。

二、多选题

1.哪些网络平台可以获取牛乳中抗生素的测定方法？（BCD）

A.《食品安全国家标准食品酸度的测定》（GB5009.239-2016）?

B.《食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验》（GB/