CN106417599B 一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品及其制作方法 （光明乳业股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN106417599B

(45)授权公告日2019.04.19

(21)申请号201610826426.1

(22)申请日2016.09.14

(65)同一申请的已公布的文献号申请公布号CN106417599A

(43)申请公布日2017.02.22

(73)专利权人光明乳业股份有限公司

地址201103上海市闵行区吴中路578号

(72)发明人张红发刘振民游春苹

(74)专利代理机构北京东正专利代理事务所(普通合伙)11312

代理人刘瑜冬

A23L33/135(2016.01)

A61K8/99(2017.01)

A61K8/64(2006.01)

A61Q19/00(2006.01)

(56)对比文件

CN103004984A,2013.04.03,

CN103103145A,2013.05.15,

审查员王迪

(51)Int.CI.

A23C9/13(2006.01)

A23L2/38(2006.01)

A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书8页

(54)发明名称

一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品及其制作方法

(57)摘要

本申请公开了一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品，该植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，该发酵产品中含有植物乳杆菌增殖剂质量百分比为0.1-20%。通过添加植物乳杆菌增殖剂，发酵产品可以是发酵乳或活菌饮用水或活菌化妆品。本申请的发酵产品具有以下优点：

CN106417599B(1)该增殖剂属于天然可食用混合物，发酵产品中添加后对人体不会产生副作用；(2)通过该增殖剂的使用，可以大大缩短发酵产品的发酵时间，避免了有害杂菌的污染；(3)通过该增殖剂的添加可以实现发酵产品中的活菌数达到1.0×10?cfu/g,活菌数大大高于其他增殖剂所产生的

CN106417599B

CN106417599B权利要求书1/1页

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1.一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品，其特征在于，所用植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，该发酵产品是发酵乳或活菌饮用水或活菌化妆品；

当该发酵产品是发酵乳时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为0.5-20%,其所含活菌数不小于1.0×10?cfu/g;

当该发酵产品是活菌饮用水时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为5%,其所含活菌数不小于1.0×10?cfu/g;

当该发酵产品是活菌化妆品时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为1%-20%,其所含活菌数不小于1.0×10?cfu/g。

2.一种制作权利要求1所述的添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品的方法，其特征在于，当该发酵产品是发酵乳时，其方法步骤如下：(1)牛奶和植物乳杆菌增殖剂按照质量比100:0.5-20混合；(2)灭菌；(3)接种达到植物乳杆菌终浓度为1.0×10?-1.0×10?cfu/g;(3)

发酵至凝乳，发酵时间不超过12h。

3.一种制作权利要求1所述的添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品的方法，,其特征在于，当该发酵产品是活菌饮用水时，其方法步骤如下：(1)纯净水和植物乳杆菌增殖剂按照质量比100:5混合；(2)上步混合液预热升温在65℃、20MPa下实现均质，灭菌，冷却至37℃;

(4)接种、发酵16h达到植物乳杆菌终浓度为2.0×10?cfu/g;(5)在(4)步的产物中按照200mg/100ml添加维生素C,并用纯净水进行稀释至植物乳杆菌终浓度2.0×10?cfu/g。

4.一种制作权利要求1所述的添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品的方法，其特征在于，当该发酵产品是活菌化妆品时，其方法步骤如下：(1)将化妆品与植物乳杆菌增殖剂按照质量比100:1-20混合；(2)灭菌，冷却；(3)接种、发酵。

CN106417599B说明书