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餐饮物料归还管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮物料归还时首先应确认（）

A.数量B.质量C.规格D.来源

2.物料归还记录应保存（）

A.半年B.一年C.两年D.三年

3.归还损坏的物料应（）

A.直接退回B.说明情况C.隐瞒不报D.自行修复

4.非本部门领用的物料归还到（）

A.原领用部门B.仓库C.任意部门D.丢弃

5.物料归还流程第一步是（）

A.填写归还单B.核对物料C.通知仓库D.领导审批

6.归还物料包装要求是（）

A.随意B.完好C.可破损D.无要求

7.未使用完的物料归还时需（）

A.重新包装B.混合存放C.无需处理D.清理干净

8.归还物料的验收主体是（）

A.领用部门B.仓库管理员C.财务人员D.厨师长

9.对于过期物料归还应（）

A.正常入库B.报废处理C.继续使用D.低价出售

10.物料归还时间通常要求（）

A.无限制B.领用时约定C.一周内D.一个月内

答案：1.A2.B3.B4.