CN102919407A 一种银针绿茶的制作方法 （衡南县宝盖有机茶业产销专业合作社）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102919407A

(43)申请公布日2013.02.13

(21)申请号201210483722.8

(22)申请日2012.11.26

(71)申请人衡南县宝盖有机茶业产销专业合作社

地址421100湖南省衡阳市衡南县宝盖镇宝

盖村(茶场)

(72)发明人李汉民

(51)Int.CI.

A23F3/06(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种银针绿茶的制作方法

(57)摘要

CN102919407A本发明公开了一种银针绿茶的制作方法，它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；该方法采用了绿茶的烘干工艺流程，银针茶的揉捻方法，制备出来的茶叶呈银针的式样绿茶的味道；烘干工艺流程中采用了独特的内螺旋

CN102919407A

CN102919407A权利要求书1/1页

2

1.一种银针绿茶的制作方法，其特征是它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；

采摘：手工采摘带蒂长度在1-1.5CM左右的全芽，有虫伤、病害的茶叶不采摘；

摊青：将采摘好的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中适度微调，散发茶叶中的水分，水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏下转化，香气显露；

高温杀青：将摊青后的鲜叶置入温度380℃左右的杀青机中进行高温消毒处理，通过高温杀死茶叶中的氧化活性酶；

摊凉：将高温杀青后的茶叶降温散热，散发茶叶中的水蒸汽；

手工揉捻：手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶叶揉捻成型后成竖直的剑状或针状；

烘干：采用我公司于2012年11月7日申请的专利号为201220580341.7,发明名称为“内螺旋式茶叶烘干机”的专利中所述的烘干机进行烘干处理，烘干机转速控制为7秒一转，烘干时间控制为40-50秒；烘干机烘干温度为100-120℃,将茶叶的含水量烘干至4.5%-6%;

精选：去除茶叶中的杂物及制作过程中产生的残次品，保证茶叶的品质；

包装：用专用包装袋对茶叶进行密封包装。

CN102919407A说明书1/2页

3

一种银针绿茶的制作方法

[0001]技术领域：

本发明涉及一种银针绿茶的制作方法。

[0002]背景技术：

茶叶在加工制备工艺中，需要进行烘干，传统的茶叶烘干一般采用炒锅式或滚筒式对茶叶进行烘干，该方法烘干过程中茶叶容易堆积，茶叶干燥度不均，而且烘干速度慢，工作效益不高；传统的银针茶采用的是闷黄的干燥工艺，制备出来的茶味道清淡。

[0003]发明内容：

本发明的目的是提供一种银针绿茶的制作方法；

本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的：一种银针绿茶的制作方法，它由茶叶鲜叶采用采摘、摊青、高温杀青、摊凉、手工揉捻、烘干、精选、包装八个工艺流程完成其制备方法；

采摘：手工采摘带蒂长度在1-1.5CM左右的全芽，有虫伤、病害的茶叶不采摘；

摊青：将采摘好的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中适度微调，散发茶叶中的水分，水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏下转化，香气显露；

高温杀青：将摊青后的鲜叶置入温度380℃左右的杀青机中进行高温消毒处理，通过高温杀死茶叶中的氧化活性酶；

摊凉：将高温杀青后的茶叶降温散热，散发茶叶中的水蒸汽；

手工揉捻：手工直搓揉捻，搓出一定茶汁，直搓的目的是茶叶揉捻成型后成竖直的剑状或针状；

烘干：采用我公司于2012年11月7日申请的专利号为201220580341.7,发明名称为“内螺旋式茶叶烘干机”的专利中所述的烘干机进行烘干处理，烘干机转速控制为7秒一转，烘干时间控制为40-50秒；烘干机烘干温度为100-120℃,将茶叶的含水量烘干至4.5%-6%;

精选：去除茶叶中的杂物及制作过程中产生的残次品，保证茶叶的品质；

包装：用专用包装袋对茶叶进行密封包装。

[0004]由于采用了以上技术本发明较好的实现了其发明目的，本发明中采用了绿茶的烘干工艺流程，银针茶的揉捻方法，制备出来的茶叶呈银针的式样绿茶的味道；烘干工艺流程中采用了独特的内螺旋烘干装置，使茶叶在传