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餐饮服务行业清真食品认证咨询试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.清真食品认证主要依据（）

A.企业标准B.地方特色C.相关宗教教义和法规

答案：C

2.清真食品原料采购应确保（）

A.价格便宜B.来源清真C.本地采购

答案：B

3.加工清真食品的刀具应（）

A.与普通刀具混用B.专用C.随意放置

答案：B

4.以下哪种动物不符合清真要求（）

A.牛B.猪C.羊

答案：B

5.清真餐厅的餐具清洗需（）

A.简单冲洗B.专用设备和流程C.与普通餐具一起洗

答案：B

6.清真食品认证有效期一般为（）

A.1年B.3年C.5年

答案：B

7.清真食品标识应（）

A.随意张贴B.符合规定并清晰C.不张贴

答案：B

8.员工个人卫生对清真食品生产（）

A.无影响B.有一定影响C.至关重要

答案：C

9.清真食品加工车间要求（）

A.无需特殊要求B.清洁卫生且专用C.可与普通车间混用

答案：B

10.申请清真食品认证首先要（）

A.准备材料B.装修店面C.培训员工

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.