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餐饮连锁加盟统一食材供应试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮连锁统一食材供应的主要目的不包括（）

A.保证品质B.降低成本C.增加菜品D.提升效率

答案：C

2.以下哪种食材适合集中采购（）

A.当地特色野菜B.新鲜活鱼C.大米D.时令鲜花

答案：C

3.统一食材供应有助于连锁门店（）

A.自主定价B.减少库存C.改变菜品D.各自为政

答案：B

4.食材供应标准制定的依据是（）

A.老板喜好B.市场流行C.成本高低D.品牌定位

答案：D

5.选择食材供应商时，首先考虑的是（）

A.价格B.距离C.信誉D.包装

答案：C

6.统一食材供应可以（）

A.提高采购分散性B.降低食品安全风险C.增加采购成本D.减少配送环节

答案：B

7.食材验收环节重点检查（）

A.供应商态度B.食材价格C.食材质量D.运输车辆

答案：C

8.连锁总部对食材供应的管控不包括（）

A.价格调控B.人员招聘C.质量监督D.供应商管理

答案：B

9.统一食材供应有利于（）

A.门店随意调整菜品B