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2026年营养指导员师理论知识专项训练冲刺试卷及答案

2026年营养指导员理论知识专项训练冲刺试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于食物热效应（TEF）的描述，正确的是：

A.蛋白质的TEF约为5%-6%

B.脂肪的TEF最高，约为30%

C.碳水化合物的TEF约为10%-15%

D.混合膳食的TEF约占总能量消耗的10%

2.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，以下属于必需脂肪酸的是：

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.二十碳五烯酸（EPA，C20:5n-3）

3.中国居民膳食指南（2023版）建议，成年人每天添加糖的摄入量应不超过：

A.25g

B.30g

C.50g

D.60g

4.关于维生素B1的生理功能，错误的是：

A.参与能量代谢中的丙酮酸和α-酮戊二酸的脱羧反应

B.维护神经组织的正常功能

C.促进红细胞发育和成熟

D.缺乏时可导致脚气病

5.孕妇孕中晚期铁的推荐摄入量（RNI）为：

A.20mg/d

B.24mg/d

C.29mg/d

D.35mg/d

6.下列食物中，钙生物利用率最高的是：

A.牛奶