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2026年营养指导员-专业技能竞赛试题及答案

一、理论知识题（共40分）

（一）单项选择题（每题2分，共20分）

1.某65岁男性，身高175cm，体重78kg，诊断为2型糖尿病（空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖11.2mmol/L），其每日蛋白质推荐摄入量应为每公斤体重多少克？

A.0.8-1.0g

B.1.0-1.2g

C.1.2-1.5g

D.1.5-2.0g

2.以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最低？

A.煮红薯（GI76）

B.全麦面包（GI50）

C.荞麦面条（GI59）

D.樱桃（GI22）

3.哺乳期女性每日需额外增加多少能量摄入？

A.100kcal

B.300kcal

C.500kcal

D.800kcal

4.儿童维生素D缺乏最典型的临床表现是？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

5.计算食物中碳水化合物含量时，通常采用“减法”，公式为：碳水化合物（g）=100g-（蛋白质+脂肪+水分+灰分+膳食纤维），该公式适用于以下哪类食物？

A.加工食品（如饼干）

B.新鲜蔬菜（如菠菜）

C.乳类（如牛奶）

D.水果（如苹果）

6.某3岁幼儿出现食欲减退、生长发育迟缓、异食癖（喜食泥土），最