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食堂食材配送服务招标技术规范

一、服务范围界定

本项目服务范围涵盖食堂日常运营所需全品类食材的定点配送，具体包括但不限于以下类别及服务要求：

（一）食材品类覆盖

1.生鲜类：含肉禽蛋类（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜/禽肉及鲜蛋）、水产类（淡水鱼、海水鱼、虾、蟹、贝类等鲜活或冰鲜产品）、蔬菜类（叶菜类、根茎类、茄果类、菌菇类、豆类等）；

2.干货调料类：含干制菌菇（香菇、木耳等）、干制海产品（紫菜、虾米等）、调味品（酱油、醋、料酒、食用盐、糖、香辛料等）；

3.粮油类：含大米（粳米、籼米等）、面粉（高筋粉、中筋粉、低筋粉等）、食用油（花生油、菜籽油、大豆油、调和油等）；

4.其他辅助食材：含豆制品（豆腐、豆干、豆浆等）、速冻食品（速冻饺子、汤圆、包子等）、乳品类（牛奶、酸奶等）。

（二）服务区域与频次

配送区域为招标人指定的[具体食堂地址]，覆盖食堂操作间、仓库等接收点；配送频次为[每日/每周X次]，具体时间根据食堂运营需求分时段约定（如早餐食材6:00-7:30送达，午餐食材10:00-11:30送达，晚餐食材15:00-16:30送达）。遇法定节假日或特殊活动（如会议餐、团餐保障），需根据招标人临时通知调整配送计划，供应商须无条件配合。

二、食材质量要求

食材质量须符合国家、行业及地方现行有效标准，且满足以下核心要求：