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食品添加剂管理制度

一、适用范围

本制度适用于公司生产经营过程中所有食品添加剂的采购、存储、使用、记录及追溯管理。涵盖的食品添加剂包括但不限于酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂等符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的天然或合成食品添加剂。

二、管理原则

1.合规性原则：所有食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量严格符合GB2760及国家相关法律法规要求，禁止使用非食用物质或超范围、超限量添加剂。

2.安全性原则：以保障食品安全为核心，优先选择毒性低、稳定性好、工艺必要性明确的食品添加剂；禁止因成本或工艺便利降低安全标准。

3.精准性原则：食品添加剂的称量、投放需严格按配方执行，避免因操作误差导致超量使用；特殊工艺需调整用量时，须经技术部门与质量部门联合验证并备案。

4.可追溯性原则：建立覆盖采购、存储、使用全流程的记录体系，确保每批次添加剂从供应商到最终产品的全链条信息可查可控。

三、采购管理

（一）供应商管理

1.供应商须具备有效的《食品添加剂生产许可证》（SC证），其生产范围包含公司拟采购的添加剂类别