食用菌栽培平菇栽培.pptxVIP

模块三食用菌栽培知识目标：1.了解平菇营养需求规律；2.了解平菇环境需求规律；3.熟悉平菇常用的栽培模式、工艺流程和技术要点。能力目标：1.能够熟练按照标准进行平菇发酵制作；2.能够熟练进行平菇播种。素质目标：1.培养服务“三农”的社会服务意识；2.培养热爱食用菌行业的兴趣和积极实践精神；3.培养工作一丝不苟的工匠精神。

模块三食用菌栽培单元一平菇栽培

单元一目录专题1认识平菇平菇常见栽培技术专题2

专题1认识平菇

平菇学名为糙皮侧耳，属担子菌门、伞菌目、侧耳科、侧耳属。平菇的营养价值较高，平菇含丰富的营养物质，每百g于品含蛋白质20～23g，且氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富。

常见品种糙皮侧耳佛罗里达侧耳姬菇金顶侧耳凤尾菇桃红侧耳

平菇生物学特性1.形态特征平菇由菌丝体和子实体两种基本形态组成。菌丝体为白色，为吸收外界水分、无机盐的营养体。子实体丛生或叠生，分菌盖和菌柄两部分。菌盖直径5cm～20cm，呈贝壳形或舌状，颜色有白色、乳黄色、灰色、黑色等多种；其菌褶延生，不等长、较密、形似刀片；菌柄生于菌盖一侧，白色、实心；孢子圆柱形，无色，光滑。2.营养需求碳源。平菇是木腐菌,分解木质素和纤维素的能力很强，它能利用多种碳源,如单糖、双糖、多糖等，常利用的单糖有葡萄糖、果糖、甘露糖等；常利用的双糖有麦芽糖、纤维二糖、蔗糖和乳