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食品安全监管与检验检测指南

第1章食品安全总体法律框架与责任体系

1.1食品安全基本法律法规概述

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订），本章节确立了中国食品安全治理的基石，该法明确了“最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责”的原则，确立了食品生产经营者“谁生产谁负责、谁销售谁负责”的全链条责任主体地位，为后续所有具体的监管措施提供了根本法依据。在《食品安全法》的统领下，《食品安全法实施条例》细化了法律责任条款，规定了食品生产经营者违反本法规定时，监管部门可依据情节轻重处以罚款、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚，并明确了涉及刑事责任时的移送司法机关程序，构建了从行政