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食品安全国家标准与监管手册

第1章食品安全国家标准编制与发布

1.1国家标准立项与起草程序

国家食品安全标准由国务院食品安全委员会办公室统筹制定，立项需依据《食品安全法》及《食品安全国家标准管理办法》，经省级食品安全监督管理部门初审并上报国务院相关机构进行可行性论证。立项后，由原国家食品安全标准技术委员会（简称“原国标委”）组织专家对立项项目进行技术评估，确认是否纳入标准制定计划，并出具《立项评审意见书》作为后续工作的法律依据。

立项项目正式进入起草阶段，原国标委发布《食品安全国家标准编制技术导则》，明确项目的技术路线、起草要求及进度安排，确保所有参与方对标准目标达成共识。起草