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食品安全生产与质量控制手册

第1章总则与管理体系

1.1食品安全法律法规与标准体系

企业必须建立以《中华人民共和国食品安全法》为核心，结合地方性法规及强制性国家标准（GB系列）的合规性审查机制，确保所有生产经营活动在法定框架内进行。针对具体食品类别，需对照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及GB2761《食品安全国家标准食品中污染物限量》等核心标准，制定差异化的原料准入清单。

对于高风险食品（如婴幼儿配方乳粉），必须严格执行GB29923《食品安全国家标准婴幼儿配方乳粉》中关于标签标识、微生物限度及营养标签的严苛规定。企业应定期开展标准符合性