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食品安全检测技术规范手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册严格依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）及《食品安全国家标准食品中重金属限量》（GB2763）等现行有效国家标准编制，旨在为各类食品企业建立标准化的检测流程提供统一的规范依据。适用范围涵盖从原料采购、生产加工、仓储物流到成品销售的全生命周期，特别针对婴幼儿配方食品、儿童食品及特殊医学用途配方食品等高风险类别食品，设定了更为严格的检测指标限量要求。

检测对象明确包括食品原料、食品添加剂、食品生产用水、包装材料、食品标签及其关联的辅助材料，确保所有进入市场流通的食品环节均符合法定安全底线。检测项目不仅包