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食品包装材料与应用手册

第1章食品包装材料概述与分类

1.1食品包装材料的主要功能与要求

食品包装材料的首要功能是作为食品与外界环境的隔离屏障，必须严格阻隔氧气、水分、光线及异味，以延长食品的货架期并防止微生物滋生，例如在酸奶包装中，阻隔氧气能有效抑制乳酸菌繁殖，将货架期从7天延长至120天。包装材料需具备适当的缓冲与抗震性能，以保护易碎食品（如坚果、玻璃瓶装食品）在运输过程中的完整性，避免内部产品因撞击而破碎，确保消费者收到完好无损的商品。

功能性要求包括对特定食品成分的兼容性，例如在包装酸性食品（如醋、番茄酱）时，材料表面不能发生化学反应导致食品变色或产生异味，同时需